ストウブのお手入れ方法

• 食用油
• クッキングペーパーやペーパータオル

シーズニング用に最適な油は、サラダ油や米油（写真下）。植物性でさらっとしていて、鍋肌によくなじみます。保護のための油なので、ストウブの内側のザラザラに入り込んで浸透しやすい油が適しています。

あまりおすすめでないのは、オリーブオイル（写真上）やゴマ油。これらも植物性ですが、少し粘り気がありベタベタするので鍋に残りやすくなってしまいます。匂いのある油は、次にお料理する時に香りも気になりますね。

クッキングペーパーは、不織布のタイプが便利です。あればシリコン製のハケも便利です。

お鍋を中性洗剤とお湯で洗って乾かし、クッキングペーパー等に食用油をとって、内側に塗り広げます。

忘れやすいのが、鍋のフチや、蓋裏の凸部分。蓋裏と鍋のフチをシーズニングしておくと、サビ防止に特に効果的。サッとひと塗りしておきましょう。

お鍋に水を入れ、重曹を鍋底全体に広げるように入れます。

弱火にかけ、水が沸騰し重曹がだんだん溶けていきます。水が少なくなったら、少し足しましょう。

そのまま沸かし、重曹が溶けて水がほぼ透明になったら火を止めて、鍋が冷めるまで待ちます。

写真のように、鍋のフチに重曹が白く付くことがありますが、水洗いで落ちるので気にしなくても大丈夫です。

鍋底に大きな焦げが付いている場合は、ここで菜箸などを使ってやさしくこすって取りましょう。

鍋が冷めたら、重曹を洗い落とします。

汚れを落とした後はぜひ、鍋肌を守るシーズニングのお手入れを。

重曹と水を同量ずつほど混ぜて、写真のようにトロッとしたペーストを作ります。

気になる部分に重曹ペーストを塗り付けて、汚れをやさしくこすり落とします。

だんだん重曹に茶色い汚れが移り、ストウブを傷つけることなく綺麗にすることができます。

重曹ペーストを水で洗い落として出来上がり。外側の茶色い汚れは、メラミンスポンジでも落とすことができます。

もし内側の焦げも一緒にお手入れする場合は、重曹で内外をキレイにするのがおすすめです。