ストウブで作る「ゆで卵＆煮卵」
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ゆで卵＆煮卵
2-3人前
材料
- 卵 6個
- 水 120-150cc
煮卵
- 醤油 大さじ4
- 煮切りみりん 大さじ4
- 昆布（5x5cm) 1枚
作り方
- 鍋に卵と水を入れ、蓋を開けたまま中火強で加熱、しっかり沸騰させる。
- 蓋をして7分加熱する。途中、蓋の隙間から蒸気が出始めたら、蒸気が出るか出ないか程度に火を弱める。
- 7分経ったら火を止め、すぐに水に卵を放ち殻を剥く。
※蓋をしてからの加熱時間を調節することで、お好みの加減にできあがります。 - 超半熟の場合は6分、固めの場合は10分。もしくは7分加熱し火を止めたあと鍋の中に10分置いておくと余熱で仕上がります。
- ※異なるサイズの鍋でも同じ要領で作ることができます。
- 卵の数：鍋の中で隙間ができる程度にしてください。
- 水の量：加熱により蒸発してなくならない程度の量入れてください。
- 10cmココットの場合、蓋してすぐに蓋のすき間から蒸気がでますので、蒸気が出るか出ないか程度に火を弱めてください。
煮卵
- 漬け汁の材料全部を密閉袋に入れる。
- ゆで卵を入れ、汁に漬ける（半日以上漬け込むと味が馴染みます）。
レシピ動画はこちら
ストウブなら、定番レシピも美味しく作れます！今回ご紹介するのは「ゆで卵」。ほんのちょっとの水でゆでることができるので「時短」調理に。蓋をしてからの加熱時間を調節することで、簡単にお好みのゆで加減にできあがります*。アレンジレシピとして、お弁当やおつまみにぴったりな「煮卵」のレシピも合わせてご紹介します。*他のサイズのココットでも、加熱時間は変わりません。
