シューブレゼ

材料

• 豚バラかたまり肉　300g　（なければベーコンかたまり）
• フランクフルト、ハーブ入りソーセージなど　各4本（お好みのもので2種あるといい）
• キャベツ1/2個
• 玉ねぎ　1個
• にんにく　1片
• 無塩バター 20g
• オリーブオイル　大さじ2
• 塩　適量
• 粒マスタード　適量

作り方

＜下準備＞

1. キャベツは芯を残し、2cm幅のザク切りにする。玉ねぎは1cm厚にくし切りにする。
2. にんにくは半分にして潰す。かたまり肉に塩・コショウ（分量外）をする。

＜作り方＞

1. 鍋にバター、オリーブオイル、にんにくを入れ、中火で温める。香りが出てきたら、かたまり肉、ソーセージ類を入れて焼く。
2. 焼き目がついたら、キャベツの芯部分、玉ねぎを入れて炒める。
3. 残りのキャベツを入るだけ加えて塩を軽く振り、蓋をする。しばらくしてキャベツのカサが減ってきたら残りを入れ、途中、鍋底から混ぜながら20分ほど蒸し煮にする。焦げ付きそうな場合は弱火にする。
4. 蓋をあけキャベツから出た水分を飛ばして、塩で味を調整してできあがり。
5. 仕上げにマスタードを添える。