大根と手羽先のスープ

材料

グランドココット 20cm使用

• 鶏手羽先･･･8本
• 塩･･･小さじ1
• 白こしょう･･･適量
• 大根･･･ 1/3本
• 水･･･1L
• 酒･･･50cc
• 春雨･･･40g
• 長ネギ･･･1/2本
   
• 針生姜、万能ネギ･･･適量

作り方

1. 鶏手羽先は２本の骨の間に包丁を入れ、塩、白こしょうで下味をつける。

2. 大根は皮を厚めに剥いて一口大の乱切りに、長ネギは斜めに薄切りにする。

3. 鍋に、鶏手羽先、大根、水、酒を入れ蓋をして中火強〜中火で加熱する。
   蓋の隙間から蒸気が出たら弱火にして、大根が柔らかくなるまで煮込む（10分程度）。

4. 春雨、長ネギを加えて蓋をして弱火で5分煮る。
   　　
   ※鶏手羽先に包丁をいれると、食べやすく、出汁がでやすくなります。
   ※弱火で煮込むときは、隙間から蒸気が出ない程度に調整ください。
   ※お好みで塩で味を整えてください。
    

メモ

残った食材の保存には、ツヴィリングの「FRESH&SAVE真空保存機」がおすすめ。空気に触れないから。鮮度をより長く保ちます。