出汁いらず・具だくさん豚汁

材料

ピコ・ココットラウンド 20cm使用

• 豚バラ肉（薄切り）　150g
• 大根　3cm厚程度（100g）
• にんじん　1/2本
• さといも　4個
• ごぼう　1/2本
• 長ネギ　1本
• こんにゃく　1/2丁
• 味噌　大さじ6
• 水　800㏄
• 酒　大さじ2
• ごま油　大さじ1
• 七味　適量

作り方

下準備

1. 豚バラ肉は3cm幅に切る。
2. 大根、にんじんは5mm程度のいちょう切りにする。
3. さといもは皮を剥き一口大に切り、塩で揉み洗いしてぬめり気をとる。
4. ごぼうは小さめの乱切りにする。
5. 長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
6. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。

1. 鍋にごま油を入れ中火で温める。豚バラ肉を炒め、長ネギ以外の野菜とこんにゃくを入れる。
2. 水、酒を加えて、一度沸かす。（灰汁がでたら取り除く）
3. 沸いたら弱火にして、味噌（半量）を溶かし、長ネギを入れる。蓋をして具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約10分煮る。
4. 残りの味噌を溶かし入れる。
5. 器に盛り、お好みで七味を振る。

メモ

残った食材の保存には、ツヴィリングの「FRESH&SAVE真空保存機」がおすすめ。空気に触れないから。鮮度をより長く保ちます。