材料

• かぼちゃ　150g
• 玉ねぎ　100g
• チキンブイヨン　150cc
• 牛乳　150cc～
• 無塩バター 20g
• 塩 適量
• 白こしょう 適量
• 黒こしょう 適量
• くるみ(ローストしたもの)　適量

作り方

下準備：かぼちゃは皮をむき4mm厚さの薄切り、たまねぎは2mm厚さの薄切りにする。

1. 鍋を中火で熱しバターを溶かす。
2. 玉ねぎを入れ軽く塩をし、蓋をして弱火で蒸らすように炒める。
3. 玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃを加え軽く塩をして炒める。
4. かぼちゃの角が崩れてきたら、チキンブイヨンを加え20分ほど煮込む。
5. ４の粗熱が取れたら、ミキサーにかけてなめらかにする。
6. 牛乳を加え好みの濃度に調え一度沸騰直前まで温める。塩・こしょうで味を調える。
7. 器に盛り、好みで砕いたくるみをと黒こしょうをかけて出来上がり。