ストウブで作る「サラダチキン / 鶏ハム」
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サラダチキン / 鶏ハム
2-3人前
材料
ピコ・ココットラウンド 18cm 使用
＜和風＞
- 鶏むね肉 1枚
- 塩 小さじ1/6
- 日本酒 大さじ1
- 薬味（お好みで）
＜洋風＞
- 鶏むね肉 1枚
- 塩 小さ1/6
- お好みのハーブ 小さじ1
- 白ワイン 大さじ1
作り方
＜和風＞
- 鶏むね肉は常温に戻して筋を取り除き、塩を両面にまぶす。
- 鍋に鶏むね肉と酒を入れ、中火強で蓋を開けたまま加熱する。湯気が出てきたら蓋を閉めて弱火で3分加熱し、ひっくり返してさらに3分加熱し、火を止める。そのまま3分放置する。
- お好みの大きさにスライスし、薬味を添える。
＜洋風＞
- 鶏むね肉は常温に戻して筋を取り除き、塩を両面にまぶす。
- 鍋に鶏むね肉と白ワイン、ハーブを入れ、中火強で蓋を開けたまま加熱する。湯気が出てきたら蓋を閉めて弱火で3分加熱し、ひっくり返しさらに3分加熱したら火を止める。そのまま3分放置する。
- お好みの大きさにカットする。
レシピ動画はこちら
ストウブなら、自家製サラダチキンも簡単 & 美味しく作れます！厚い鋳鉄に蓄えた余熱でじっくり加熱することで、短時間調理でもしっとりとした仕上がりに。
