ストウブで牡蠣の蒸し焼き
海の旨みたっぷりの牡蠣。鍋物もいいけれど、ワインなどにぴったりな”蒸し焼き”で楽しんでみませんか。お酒をふりかけて、水分が飛ぶまで蒸し上げるだけのシンプルレシピ。10cmのココットなら、一人一人にサーブできるので、ジューシーに仕上げたり少しこんがり目に焼き上げたりお好みでアレンジも可能です。
移動する :
2人分
準備時間： 30分
材料
ピコ・ココット ラウンド 10cm使用
- 牡蠣 1パック
- 酒 少々
ソース
- レモン＆オリーブオイル
- 豆板醤＆味噌＆酒
- ポン酢＆スプラウトなどお好みで
作り方
- 塩水で振り洗いした牡蠣を鍋に入れ、酒少々をふりかける。
- 蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にし、蓋をずらしてそのまま加熱する。
- 水分が飛ぶまで蒸し焼きにして、お好みの程度まで火が通ったら出来上がり。
- 豆板醤、ポン酢、オリーブオイル＆レモンなどお好みのソースをそえる。
