材料

• ラズベリー 500ｇ
• 砂糖 175g
• 細かく刻んだタイムの葉 小さじ1
• 有機ライム1/2分の皮と果汁

作り方

1. パイナップルの果肉を2cmの立方体に切り、冷凍庫の袋にできるだけゆるく分散させ、冷凍庫で8時間、できれば一晩冷凍します。
2. 砂糖をブレンダーのボウルに入れ、パルス機能を使用して15秒間細かく粉砕します。バジルを追加し、10秒間再度パルスします。おろし金を使って皮をむいた生姜を加えます。
3. パイナップルを冷凍庫から取り出し、必要に応じてバッグを軽くたたいて緩め、ブレンダーのジャーに入れます。オレンジジュースとライムジュースも加えます。
4. 再び容器を閉じ、手で速度2で約2分間ブレンドしてから、ゆっくりと速度8まで上げます。塊が均一になるまで混合を続けます。
5. アイスクリームプログラムにセットします。
6. 保存容器に広げて、食べるまで冷凍庫で冷やします。
    

ヒント

ジャムは冷蔵庫で数ヶ月間保存可能です。