材料

ラ・ココット de GOHAN M/16cm 使用

• 米　2合
• 鶏もも肉　150g
• ごぼう　30g
• 人参　30g
• しめじ　30g
• 舞茸　30g
• 銀杏(水煮）　8粒程度

＜調味料＞

• 出汁　330cc
• 酒　大さじ1
• 醤油　大さじ2
• みりん　大さじ2
• 塩　ひとつまみ

＜飾り＞　

• 万能ネギ（小口切り）　適量

作り方

1. 米を研いで15分浸水し(分量外）、水気をしっかりきる。鶏肉は2cm角程度に切る。しめじ、舞茸は小房に分ける。ごぼうはささがきにして水にさらしアクを抜き、水気をしっかりときる。人参は3cm長さ程度の千切りにする。鍋に1の米、鶏肉、ごぼう、人参を順に入れ、全て混ぜた調味料を加え、蓋をせず強めの中火で加熱する。
2. 沸騰したらひと混ぜし、蓋をして弱火で炊く（10分）。
3. 火を止めたら、いったん蓋を開けて銀杏を加え、再度蓋をして蒸らす（10分）。茶碗によそい、万能ネギを添える。