チョコレートの正しい保存方法！美味しさを保つコツや、冷蔵庫で保存する際のポイントをご紹介

チョコレートバーのようなシンプルで一般的なチョコレートは、22度以下の温度で保存するのがおすすめです。夏場以外の時期なら、常温保存が可能です。直射日光の当たらない涼しい場所で保存するとよいでしょう。

湿度の高い時期や、冬場でも暖房の効いた部屋で保存するとチョコレートがダメになってしまうこともあるため、保存場所の湿度や温度が高くなりすぎないように注意して保存してみてください。



生チョコレートは、溶かしたチョコレートに生クリームを加えて冷やし固めたチョコレートのことです。生チョコレートには生クリームが含まれていることから、長期保存には不向きで、賞味期限も短く設定されている場合が多いです。生チョコレートを入手したら、できるだけ早めに食べ切ることをおすすめします。

保存する際は、必ず賞味期限を確認し、10度以下の温度で保存しましょう。季節を問わず冷蔵庫で保存するとよいです。



ボンボンショコラは、ひと口大のチョコレートに果汁やウイスキー、ナッツやジャムなどが入った上品なチョコレートのことです。ボンボンショコラを保存するときは、16度以下で保存します。

季節によっては常温での保存も可能ですが、チョコレートが溶けてしまうと形が崩れ、中身の果汁やウイスキーなどが出てきてしまうので注意が必要です。常温で16度以下が難しい場合は、冷蔵庫で保存するようにします。



ガナッシュは、溶かしたチョコレートに生クリームを混ぜて作るチョコレートのことで、なめらかな食感が特徴です。トリュフの中身やケーキのデコレーションなど、チョコレートのお菓子によく使用されます。

ガナッシュには生クリームが含まれているため、生チョコレートと同様、長期保存には向きません。賞味期限を確認してできるだけ早めに食べ切ることをおすすめします。保存する際は10度以下の温度で保存します。季節を問わず冷蔵庫での保存が望ましいです。

チョコレートは、急激な温度変化が起こると、ブルームが起こりやすく劣化の原因になります。高温の場所に置いたチョコレートをそのまま冷蔵庫に入れたりすると、チョコレートの風味や食感が損なわれてしまいます。チョコレートを保存する際は、急激に温度が変化してしまわないように十分注意してください。

チョコレートは、光や高温が苦手です。直射日光が当たってしまうと、チョコレートが高温になり溶けてしまうだけでなく、チョコレートの種類によっては傷んで食べられなくなってしまう場合もあります。チョコレートを保存する際は、アルミホイルで包んで遮光し、季節を問わず直射日光の当たる場所を避けて保存するのが正しい方法です。

チョコレートは、湿気に弱いという特性があります。チョコレートを湿度の高い場所に置くと、水分や臭いを吸収してしまい、チョコレートの風味や香りが損なわれてしまいます。最悪の場合、カビが発生して食べられなくなることもあるので、湿気を避けて保存できるようラップや保存袋を活用し、湿度の高い場所に置かないように注意してください。