おせち料理は日持ちする？長持ちしやすい保存方法を徹底解説！

手作りのおせち料理を冷蔵庫で保存する場合、保存期間の目安は3～4日程度です。品目や調理法によっては2～3日しか日持ちしない場合もあるので、できるだけ長持ちするよう調理の仕方を工夫しましょう。

筑前煮や黒豆のような煮しめは、保存の途中で火入れをすると長持ちします。田作りや伊達巻きのようにしっかり味付けした汁気のない料理は、冷蔵庫でも比較的日持ちがします。

おせちを冷蔵保存するには、できるだけ空気に触れないよう小分けにするのが長持ちの秘訣です。ZWILLINGの真空容器なら、空気がすぐに抜けて食材を美味しく保存できます。



手作りのおせち料理は、ほとんどの料理が冷凍保存できます。冷凍保存の目安は約1ヶ月程度です。

ただし、冷凍することで食感が損なわれて美味しく食べられない料理もあります。おせち料理に欠かせない数の子は、種類によっては冷凍すると食感が変わり、卵がバラバラになりやすいです。また、煮物に入れるこんにゃくや根菜類も、冷凍すると食感が変わってしまうので注意が必要です。これらの料理は、冷蔵庫で保存してできるだけ早く食べ切るようにしましょう。

冷凍する際は、小分けにしてできるだけ空気を抜き密封して保存しましょう。ZWILLINGの真空バッグなら、色々な形やサイズの食材にフィットして密閉できます。

冷蔵保存用に作られたおせち料理の保存期間は、目安2～3日です。料理が真空パックで小分けにされている場合は、日持ちが長いものもあります。商品や料理の種類、調理法によって賞味期限・消費期限が異なるため、記載されている期限を事前に確認しておくのが重要です。

保存の方法や常温でどれくらい置いていたか、など条件により保存期間が短くなる場合もあります。記載の保存期限に関わらず、開封したら早めに食べ切りましょう。

汁気の多いものや柔らかい食材の冷蔵保存には、真空容器がおすすめです。

冷凍保存用に作られたおせち料理の保存期間の目安は、手作りのおせちと同様、約1ヶ月程度です。冷凍で届いたおせちは、自宅ですぐに冷凍庫に入れて保存するのが重要です。ただし、一度解凍してしまった場合は、冷蔵庫で保存してできるだけ早く食べ切るようにしましょう。

冷凍したおせち料理を解凍する際は、前日に冷蔵庫に移して時間をかけて解凍すると美味しく食べられます。

真空バッグなら、食材のサイズに合わせて空気を抜けるので長持ちします。