材料

＜ショートパスタと夏野菜の食べるスープ＞

• 玉ねぎ　1個
• ズッキーニ　1本
• トマト　1個
• かぼちゃ　4分の1個
• ブロックベーコン　150g
   
• オリーブ油　大さじ１
• 塩　小さじ１
• ペンネなどのショートパスタ　50g
• 水　200cc

＜BBQスペアリブ＞

• スペアリブ　4本（約500g）

A

• 塩　小さじ１
• はちみつ　大さじ１
• オイスターソース　大さじ１
• 酒　大さじ１
   
• にんにく　１かけ
• じゃがいも　1個
• 赤パプリカ　1/2個
• とうもろこし　1/2本
• 玉ねぎ　1/2個
• オリーブ油　大さじ１
• ローズマリー　2枝

作り方

無水調理で野菜の甘みたっぷり「ショートパスタと夏野菜の食べるスープ」

1. 玉ねぎ、ズッキーニ、トマト、かぼちゃ、ベーコンは１センチ角に切る。
2. 鍋にオリーブ油を入れ①を炒めながら順に入れ、塩をふりひと混ぜしたら蓋をし、中火にかける。
3.  蓋の隙間から蒸気が出たら極弱火で10分加熱する。
4. 水に10分ほど浸けたショートパスタを入れ、蓋を開けたまま15分加熱する。

おうちでアウトドア気分！「BBQスペアリブ」

1. スペアリブにフォークで全体に穴をあける。ポリ袋などに入れ、A（塩、はちみつ、オイスターソース、酒）を入れ置いておく（できたら一晩、時間がなければ10分ほど）。
2. にんにくはスライスする。じゃがいもはよく洗い、皮ごと４等分に切る。パプリカは乱切りに、とうもろこしは４等分に切る。玉ねぎは1センチ幅に切る。
3. フライパンにオリーブ油を入れ、スペアリブの肉の面が下になるように並べ、上ににんにくとローズマリーを乗せる。空いた隙間にじゃがいも、パプリカ、とうもろこしを入れ、上に玉ねぎを乗せ、袋に残った液体を上からかけて蓋をして中火にかける。
4. 蓋の隙間から蒸気が出たら極弱火にし、20分加熱する。

 
※加熱時間を40分ほどにすると、お肉がより柔らかく仕上がります。

メモ

残った食材の保存には、ツヴィリングの「FRESH&SAVE真空保存機」がおすすめ。空気に触れないから。鮮度をより長く保ちます。