ツヴィリング
シャープニングスチール 23 cm, クロームメッキ加工
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商品説明
包丁を研ぐのが不慣れな方に シャープニングスチールは、ヨーロッパで主流の研ぎのスタイルです。刃先に脂がついて切れ味が悪くなった時や、刃先の角度修正をするときに使用します。調理中に切れ味が落ちたと感じた時、簡単に研ぎ上げることができます。 選び方 シャープニングスチールは、使用している包丁よりも硬度が高く、サイズは約5cm長いものを選びます。 使い方 左手でシャープニングスチールの先端が斜め45°になるように構えます。右手は包丁をクロスするように斜め45°に持ちます。 シャープニングスチールの側面部分と包丁の刃先を適切な角度（10°〜 20°）に合わせます。シャープニングスチールを軸に、包丁をアゴから切っ先に向かって弧を描くように研ぎます。包丁の裏面も同様に研ぎます。片面5～10回ほど行い、刃先が修正されるまで表面、裏面を繰り返し研ぎます。 シャープニングスチールに対して、常に角度を一定にして研ぐことがポイントです。
- 包丁全体の角度を鋭角に修復するためにも、砥石で研ぐことをおすすめします。
- 原産国：フランス
商品仕様
- 商品番号 32576-231-0
- 色: ブラック
- 材質: ステンレス
- 表面仕上げ: クロームメッキ加工
- 重さ: 0.17 kg
- 長さ: 23.00 cm
- 幅: 0.20 cm
- 高さ: 0.20 cm
- ハンドル長さ: 13.00 cm
ツヴィリングについて
1731年の創立以来、双子マークのロゴが現在では世界的に知られています。ドイツ・ゾーリンゲンでのナイフ製造からはじまり、世界中のキッチンのための様々な製品を提供する世界的な企業へと成長しました。最新テクノロジーと職人技が融合したアイテムを生み出しています。
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