ストウブの特長

ストウブは、コトコトと煮込むためだけの鍋と思っていませんか。弱火で煮込むシチューやスープ料理はもちろん、食材の味わいをより引き出す無水調理にハンバーグのような焼付け、ご飯を炊いたり、オーブンでローストポートやパンを焼くこともできます。

シンプルなデザインの奥には、美味しさを引き出すためのストウブならではの工夫が詰まっています。

鍋の中面はザラっとした手触りが特徴の黒いほうろう加工。細かな凹凸のある表面で、食材の旨みを凝縮し、極上の香ばしさと豊かな風味を生み出します。さらに、食材との接点が少なく焦げ付きを抑えるから、お手入れが簡単に。

創業の地フランスで、フランスの伝統製法で今なお作られるストウブの鋳物ほうろう鍋。いくつもの工程において熟練の職人の手によって仕上げられるため、同じ製品でもそれぞれ風合いが異なります。１つ１つがオリジナル、あなただけのストウブなのです。

厚みのある鋳鉄で作られているストウブ。蓄熱性が高いから、いったん鍋が温まれば弱火での加熱で十分。食材に優しく熱を伝えます。重みのある蓋をすれば、さらに鍋の蓄熱性・気密性は高まり、無水調理が可能に。重さが料理の美味しさにつながっています。

1970年代にフランシス・ストウブによって誕生したココット。それは単なるクックウェアではなく、食卓を囲む時間を大切にするフランスの文化を表すシンボルそのものです。