COMEÇAR A USAR O SEU NOVO PRODUTO DEMEYERE
Experimentar os utensílios de cozinha Demeyere é adotá-los! Pelo menos é isso que dizem os nossos clientes satisfeitos. Os nossos utensílios de cozinha fazem naturalmente o seu trabalho. Ou melhor, O SEU trabalho! No entanto, estamos aqui para o ajudar a tirar imediatamente o melhor partido da sua nova aquisição DEMEYERE. Hoje, amanhã e todos os dias seguintes.
Antes de começar a cozinhar
Para as frigideiras antiaderentes, é muito importante que a sua frigideira esteja completamente desengordurada. Se utilizar uma frigideira que não esteja desengordurada, corre o risco de a danificar.
Está a começar a usar novos utensílios de cozinha? Retire todas as embalagens e etiquetas. Para remover quaisquer resíduos de cola, utilize acetona ou removedor de verniz. Limpe o produto com água quente e um pouco de detergente. Enxágue e seque cuidadosamente. E pronto, os seus utensílios estão prontos a usar!
Conselhos de cozinha
O prazer está garantido na sua cozinha. Você vai poder liberar toda a sua criatividade e habilidades. Não deixe que acidentes estraguem tudo. Portanto, cozinhe com consciência e segurança. Os seguintes conselhos serão certamente úteis
- Esteja atento com líquidos quentes e vapores quentes ao derramar esses líquidos.
- Mantenha as alças dos utensílios de cozinha longe da superfície de cozimento, para evitar que aqueçam o máximo possível.
- Nunca coloque uma panela ou frigideira vazia numa placa quente. O cozimento a seco pode danificar o fundo do seu utensílio.
- Adicione o sal apenas quando a água estiver a ferver. O sal não se dissolve - ou dissolve mais lentamente - em água fria e pode causar pequenos buracos na superfície do produto.
- Evite a descoloração. Não deixe alimentos ácidos por muito tempo nos seus utensílios de cozinha.
- As alças e botões de metal podem ficar muito quentes. Sempre tenha luvas ou panos de cozinha à mão.
- Coloque sempre qualquer tampa quente virada para baixo na sua placa de cozimento ou bancada. Caso contrário, ao esfriar, um vácuo pode ser criado e pode ser difícil de remover.
- Nunca deixe os seus utensílios de cozinha desacompanhados num fogão aceso. Mantenha as crianças longe. Por precaução, tenha um cobertor anti-fogo e/ou um extintor de incêndio à mão na sua cozinha.
- Não use objetos pontiagudos ou metálicos numa frigideira antiaderente; use, se necessário, utensílios de cozinha de silicone macio ou madeira. Tenha cuidado: nunca corte numa frigideira antiaderente.
- Deixe os utensílios de cozinha esfriarem antes de limpá-los para evitar queimaduras com respingos de água.
evite o sobreaquecimento
Evite o sobreaquecimento - O sobreaquecimento pode corroer o fundo do seu utensílio de cozinha, fazendo com que ele se descole ou se curve. Portanto, é muito importante evitar o aquecimento localizado. Coloque sua panela ou frigideira em uma área de cozimento que seja adequada ao diâmetro do fundo do seu produto. O diâmetro da área de cozimento deve ser igual ou ligeiramente menor que o diâmetro do fundo da sua panela ou frigideira. Isso é válido tanto para um fogão a gás quanto para uma placa de indução ou vitrocerâmica.
Em um fogão a gás
Se estiver cozinhando em um fogão a gás, certifique-se de centralizar sua panela ou frigideira sobre o queimador a gás e verifique se as chamas não tocam nas paredes.
Em um fogão de indução
É preferível escolher uma placa que tenha o mesmo diâmetro que o fundo da sua panela ou frigideira. Se o seu utensílio for maior que a placa de cozimento, o indutor pode não conseguir produzir energia suficiente. Isso pode resultar em sobreaquecimento e falha.
- Utensílios de cozinha com um diâmetro de 28 cm = placa de cozimento de pelo menos 18 cm
- Utensílios de cozinha com um diâmetro de 30 cm = placa de cozimento de pelo menos 20 cm
- Utensílios de cozinha com um diâmetro de 32 cm = placa de cozimento de pelo menos 22 cm
Dica! Coloque água na sua panela ou frigideira e aqueça-a a 70 ou 80% da sua potência. Bolhas devem se formar no centro e em toda a superfície durante o cozimento.
Sempre coloque sua panela ou frigideira no centro do indutor. Consulte o manual da sua placa de indução para mais informações.
No forno
Um produto Demeyere de aço inoxidável sem revestimento antiaderente pode ir perfeitamente ao forno e ao grill. Atenção: o aço inoxidável descolora a partir de 350 °C, e a temperatura sob o grill pode aumentar rapidamente.
Escolha a gordura certa
Você pode nunca ter pensado nisso, mas uma culinária saudável começa com a escolha da gordura certa. Prefira manteiga ou óleo que suporte altas temperaturas, como óleo de amendoim ou de milho. O azeite de oliva extra virgem, que atinge o seu ponto de fumaça a 160 °C, não é recomendado. O azeite de oliva refinado pode ser usado para cozimento não intensivo ou de curta duração a no máximo 180 °C. Evite os sprays de óleo. Eles geralmente não são adequados para cozimento intensivo e muitas vezes resultam em pulverização nas bordas, o que pode fazer com que a gordura queime nos lados.
Domine a temperatura
O controle da temperatura também é importante para uma culinária segura e saudável. Os produtos Demeyere são de alta qualidade. Portanto, um fogo moderado é suficiente para fritar ou cozinhar eficientemente. Especialmente em um fogão de indução, seus utensílios de cozinha vão absorver rapidamente muita energia e aquecer muito rápido.
Use a função de aquecimento rápido ou alta potência apenas para aquecer grandes quantidades de líquido.
Culinária económica em energia
A temperatura normal de ebulição é de 100 °C. Graças às tampas herméticas da Demeyere, uma pequena quantidade de líquido é suficiente. Isso reduz o tempo de cozimento e o consumo de energia. A menos que você esteja a preparar um prato que requer muita água, como massas ou arroz. Mais uma vez, lembre-se de reduzir a intensidade do fogo assim que a água ferver. O cozimento suave requer menos energia e é mais económico.
Atenção! A tampa pode se esvaziar se você reduzir a temperatura durante o cozimento. Para corrigir isso, basta aumentar brevemente a temperatura.
Assar adequadamente
Para assar adequadamente, a temperatura ideal fica entre 170 e 180 °C. Aqueça os seus utensílios de cozinha a 70 ou 80% da temperatura máxima. Não use o botão de aquecimento rápido ou alta potência num fogão de indução. Sempre evite o superaquecimento. Isso pode prejudicar os seus ingredientes e o revestimento antiaderente, que não suporta mais de 250 °C. O calor de uma grelha, de um queimador a gás ou de uma chama (flambar) não é absolutamente compatível com o revestimento antiaderente.
- Está a cozinhar com manteiga? Deixe-a derreter e reduza o fogo em 1 ou 2 posições assim que a espuma que se forma desaparecer. Espere dez segundos e coloque os ingredientes na panela.
- Se preferir usar óleo, diminua a temperatura da placa em uma ou duas posições quando o óleo começar a borbulhar. Depois de dez segundos, você pode colocar os ingredientes na panela.
Prolongue a vida útil do teu produto
- Deixa arrefecer um pouco as peças de cozinha quentes antes de as limpares. Uma diferença de temperatura muito grande com a água pode causar uma deformação permanente no teu produto. Para deglaçar uma frigideira quente, verte um pouco de água após a cozedura. Com um batedor, podes depois soltar facilmente os resíduos de cozedura. Usa este líquido como base para molho. Ou deita-o fora, mas a tua frigideira já estará praticamente limpa.
- Se houver resíduos alimentares queimados ou difíceis de remover, verte um pouco de água e um pouco de detergente. Deixa de molho durante algum tempo, ou toda a noite, se necessário. Depois, podes limpá-lo facilmente.
- Usa água, detergente e uma esponja macia, uma escova ou um pano. Nunca uses produtos branqueadores, lixívia, abrasivos ou lã de aço.
- Os produtos DEMEYERE são resistentes à máquina de lavar louça, mas recomendamos vivamente a lavagem à mão. Os produtos para máquina de lavar louça estão cada vez mais agressivos e podem danificar o alumínio presente na base das frigideiras (por exemplo, soltar a base). Recomendamos deixar as frigideiras com revestimento antiaderente de molho. Esta prática prolongará consideravelmente a vida útil do produto e evitará descolorações ou danos nas bordas. Ainda queres usar a máquina de lavar louça? Então escolhe pastilhas para a máquina de lavar louça sem fosfato.
- Para uma conservação ótima das propriedades antiaderentes de um revestimento antiaderente em PTFE ou cerâmica, desengordura perfeitamente a frigideira após cada utilização. No caso de um revestimento antiaderente em cerâmica, verifica se a frigideira está corretamente desengordurada molhando-a com água fria e segurando-a na vertical. Se a água escorrer perfeitamente, não é necessário limpeza adicional. Se houver gotas, aprofunda a limpeza.
- Notas manchas brancas ou uma descoloração em arco-íris? Remove esses depósitos de calcário ou minerais com um fio de vinagre comum. Depois lava a peça com água morna e detergente. Está feito.
- A ferrugem das moscas na tua máquina de lavar louça pode "enferrujar" os teus utensílios de cozinha em aço inoxidável. Podes contrariar esse fenómeno limpando regularmente a tua máquina de lavar louça e procurando essas partículas de ferrugem.
