• 1 kg de abóbora (por exemplo, Hokkaido, moscada ou butternut)
• 1 batata-doce (aproximadamente 500 g)
• sal
• 250 ml de leite
• 50 g de manteiga
• ½-1 colher de chá de pó de cardamomo

1. Limpe, lave ou descasque a abóbora e corte em cubos uniformes. Lave e descasque a batata-doce e corte em cubos iguais.
2. Coloque os cubos de abóbora e batata-doce numa panela, por exemplo, ZWILLING VITALITY, com água salgada suficiente e leve para ferver. Cozinhe em lume médio por aproximadamente 25-30 minutos, dependendo do tamanho dos cubos, até ficarem macios.
3. Pouco antes do final do tempo de cozedura, aqueça o leite e a manteiga numa panela pequena e derreta a manteiga. Tempere com sal e cardamomo.
4. Quando os legumes cortados estiverem macios, escorra completamente o líquido de cozimento. Despeje a mistura de leite e manteiga sobre os legumes cortados. Em seguida, utilize o liquidificador de mão ZWILLING ENFINIGY e o esmagador de batata ZWILLING ENFINIGY para fazer um puré grosseiro ou fino conforme desejado. Tempere novamente com sal e cardamomo conforme necessário.
5. O puré de abóbora e batata-doce combina muito bem com carne grelhada.

Dica

O puré também pode ser aromatizado com a especiaria oriental ras el-hanout ou um pouco de caril em pó em vez de cardamomo. Para uma versão vegana, pode ser usado gordura vegetal como óleo ou uma alternativa à manteiga e uma bebida vegetal.

Informação

O esmagador de batata ZWILLING ENFINIGY especialmente desenvolvido produz puré de batata fino sem grudar.