INGREDIENTES

Para o porco desfiado:

• 1 kg de paleta ou pescoço de porco
• 30 ml de mistura de especiarias BBQ
• 2 colheres de sopa de mostarda média picante
• 60 ml de molho BBQ

Além disso:

• 8 pães de hambúrguer
• Salada de repolho

PREPARAÇÃO

1. Primeiro, pincele a carne com a mostarda média picante e depois esfregue com a mistura de especiarias BBQ.

2. Deixe a carne repousar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.

3. Enquanto isso, ajuste a churrasqueira para cerca de 110°C.

4. Asse a carne indiretamente na grelha por aproximadamente 10-16 horas com a tampa fechada. Deve ser virada regularmente.

5. Quando a temperatura central atingir os 90°C, retire a carne cozida da churrasqueira.

6. A carne pode ser desfiada com a ajuda das pinças de carne.

7. Misture o porco desfiado uniformemente com o molho BBQ.

8. Corte os pães de hambúrguer horizontalmente e doure na grelha.

9. Por fim, recheie os pães de hambúrguer com o porco desfiado e a salada de repolho.