Tire o máximo partido do seu café! Pode fazer um bom café de filtro manual ou numa máquina de café. Existem vários tamanhos de filtros de café: O tamanho do filtro de café 4 é o mais comum destes filtros. E qual a quantidade de café que utiliza por chávena? A dose ideal de café é normalmente calculada em cinco a oito gramas por chávena, dependendo do grão utilizado, do método de torrefacção, do método de preparação e da sua preferência pessoal. Mas, claro, existem outras formas de fazer café. Fazer café com uma prensa francesa é muito popular. Aqui, uma moagem de café ligeiramente mais grossa é mais adequada. Utilize o nosso moinho de café ZWILLING ENFINIGY, por exemplo, e encontre o melhor tamanho de moagem para si.
Qual é a temperatura perfeita da água para fazer café?
A temperatura da água entre 92 e 96°C é ideal. Desta forma, o café é infundido em vez de ser fervido. Nesta gama de temperaturas, os aromas desejados são extraídos do café, garantindo um sabor de café equilibrado. Uma temperatura inferior a este intervalo leva a um sabor desagradavelmente ácido, enquanto uma temperatura superior a este intervalo leva a um sabor amargo.
O que devo ter em atenção para que o meu café não tenha um sabor amargo?
Uma máquina de café que utiliza a temperatura de infusão correcta (entre 92 e 96°C) e o tempo de infusão correcto são cruciais para um sabor equilibrado que não é demasiado azedo nem demasiado amargo. Além disso, o grão de café e o método de torrefacção desempenham também um papel importante no sabor resultante.
De quanto café preciso por chávena?
Regra geral, são 5-8 gramas de café por chávena. No entanto, isto pode variar muito dependendo da preferência pessoal e do método de torrefacção. Uma boa máquina de café tem uma influência significativa na extracção de aromas e pode ajudar a reduzir a quantidade de café utilizada por chávena.
O que é importante num filtro de café?
É importante considerar um tamanho de filtro de café adequado. A máquina ZWILLING ENFINIGY Drip Coffee Maker, por exemplo, requer um filtro de café tamanho 4, também rotulado como 1x4.
Qual é a função "Blooming" e quais os benefícios que oferece?
O "Blooming" provém do fabrico manual tradicional de café. No caso da preparação do café, descreve a formação de bolhas quando o café é brevemente infundido com água quente, seguido de um período de descanso. Isto dá tempo para o café abrir e desenvolver os seus aromas antes do processo de preparação propriamente dito. Assim, gases naturais como o dióxido de carbono podem escapar do café durante o processo de preparação. Caso contrário, estes resultariam num sabor ácido. Outro efeito é que os sabores desejados são mais favoravelmente libertados do café durante o subsequente processo de fabrico, levando assim a um sabor notavelmente melhor do café.
Se quiser preparar o café de filtro correctamente, precisa do equipamento certo. E se quiser fazer café excelente, pode confiar na nossa máquina de café ZWILLING ENFINIGY Drip Coffee Maker. Foi premiada com o "Certified Home Brewer"-Awared by the Specialty Coffee Association. Os especialistas em café da SCA certificam apenas as cafeteiras que satisfazem os seus elevados padrões. Apenas as máquinas que podem garantir a temperatura certa da água e o tempo ideal de preparação, entre outras coisas, recebem a cobiçada certificação. Onde quer que veja o nome SCA, é onde saboreará o melhor café. Experimente-o por si mesmo e desfrute de um excelente café de filtro.
Se quiser fazer um delicioso café de filtro por qualquer período de tempo, então não há como evitar descalcificar regularmente a sua máquina de café. Especialmente se vive numa zona com água dura. Soluções simples domésticas podem ajudar com uma ligeira descalcificação. No entanto, se quiser descalcificar a sua máquina de café como um profissional ou se a sua máquina tiver depósitos particularmente teimosos, recomendamos o ZWILLING Universal Descaler. À base de ácido amidosulfónico, remove de forma segura o calcário ao mesmo tempo que não afeta o aço inoxidável e o plástico.
