ESPUMA DE LEITE – O BÁSICO
Por algum motivo a espuma do leite em casa quase nunca sabe tão bem como nas cafetarias. Então, o que é que o barista está a fazer de diferente? Aqui estão algumas dicas sobre como espumar correctamente o leite:
- É preciso um batedor de leite que atinja a temperatura correcta e misture a espuma com especial cuidado - como o nosso ZWILLING ENGINIGY MILK FROTHER.
- Pode frequentemente ver na embalagem qual leite é particularmente adequado para espuma de leite - uma vez que é rotulado "Barista Milk".
- As bebidas vegetarianas também podem ser usadas; leite de soja ou de ervilha são melhores para espuma. Produzem uma espuma firme e estão disponíveis em (quase) qualquer supermercado.
ESPUMA DE LEITE: ALGUNS GOSTAM DE QUENTE – E OUTROS DE FRIO
O clássico para latte macchiato e outras especialidades de café. Idealmente espuma a pouco menos de 70°C para uma espuma de leite particularmente cremosa.
Especialmente agradável no Verão: espuma de leite fria, como para o Cappuccino Freddo. Funciona melhor com leite gordo ou com alternativas de leite à base de plantas.
Um grande mimo - não apenas para os mais pequenos: O seu espumador de leite não só espuma leite, mas também cacau deliciosamente cremoso.
Se estiver a pensar que leite é particularmente adequado para a espuma do leite, gostaríamos de chamar a sua atenção para alternativas ao leite com base em plantas. Não são apenas uma boa ideia para os vegans. O leite de soja é provavelmente uma ideia que vem à mente de muitas pessoas.
É uma boa escolha, tal como o leite de ervilha, que também espuma muito bem, e que hoje em dia é encontrado não só em lojas de alimentos saudáveis, mas também em muitos supermercados.
ESPUMADOR DE LEITE ZWILLING ENFINIGY
