ENCONTRAR A FACA DE CHEF CERTA

Uma faca de chef de qualidade é algo que não deve faltar em nenhuma cozinha. Mas, afinal, o que faz uma boa faca de chef? Aqui pode encontrar de relance tudo o que vale a pena saber na hora de comprar uma faca de cozinha.

QUAL A FACA DE CHEF DA ZWILLING QUE SE ADEQUA A MIM?

Os cozinheiros profissionais adoram a sua própria faca de chef muito pessoal. Também pode usar esse "tesouro" como companhia diária na vida quotidiana da cozinha. Mas para que essa relação realmente surja, gostaríamos de ajudar na escolha com o nosso teste para facas de cozinha. Apresentamos também dois dos nossos clássicos no campo das facas de cozinha da série PRO.

O nosso teste para facas de chef: vantagens e desvantagens

Como uma faca de cozinha tradicional, a faca de chef ZWILLING PRO® é muito versátil. Com o seu fio dividido em três áreas, quase qualquer produto pode ser processado na cozinha. Com a parte frontal do fio, pode facilmente cortar cebolas ou batatas, por exemplo, enquanto a parte do meio pode ser usada maravilhosamente para picar e pesar ervas aromáticas. Os alimentos difíceis de cortar podem ser separados de forma otimizada com a parte traseira do fio.

No entanto, a faca multiusos não é adequada para descascar legumes e cortar partes estragadas - é melhor usar uma faca para rechear ou descascar. Além disso, evite cortar pão com uma faca de chef – uma crosta estaladiça pode criar rapidamente resistência ao cortar e pode embotar a faca. Para este trabalho, também oferecemos facas de pão de excelente qualidade na nossa loja online.

Facas de chef – verdadeiras facas multiusos na cozinha

No geral, porém, pode contar quase sempre com a sua faca de chef. Não é um verdadeiro clássico à toa devido à sua versatilidade e aplicabilidade universal na sua cozinha. Portanto, em última análise, é lógico que as facas de chef sejam a ferramenta mais importante de qualquer chef e que também sejam chamadas de "chef's knife" em inglês por uma razão.
Áreas de aplicação da faca de chef

Devido ao seu formato de lâmina larga, a faca de chef é particularmente adequada para cortes limpos e profundos para filetar e trinchar carne e peixe. Também é adequada para picar ervas aromáticas e cortar legumes. A forma pontiaguda da faca de chef permite cortes particularmente finos. Ao mesmo tempo, a ponta fina também pode ser usada para limpar frutas e vegetais. A faca multiusos tradicional é uma faca útil, frequentemente usada por principiantes.

Teste das facas de chef – adequadas também para a máquina de lavar loiça?

Tanto a faca de chef clássica quanto a faca de chef compacta da série ZWILLING® Pro podem ser lavadas na máquina de lavar louça. No entanto, a temperatura de lavagem não deve ser superior a 55 °C. Além disso, certifique-se de separar as facas para que não atinjam outros objetos durante o processo de lavagem. Como os detergentes para as máquinas de lavar louça contêm produtos químicos de limpeza particularmente agressivos, geralmente recomendamos a lavagem à mão com água morna, um detergente suave e um pano ou esponja anti-riscos.
Para que a faca permaneça afiada

Com o tempo, a faca de chef perderá a sua afiação. Uma faca afiada é mais segura do que uma embotada porque é necessário aplicar menos pressão ao cortar. Portanto, é importante que a sua faca de chef seja afiada com um fuzil de afiar, uma pedra de afiar ou um afiador de facas o mais rápido possível. Mas também podemos fornecer ajuda especializada na área de inspiração ZWILLING! Aprenda a afiar com um fuzil de afiar em instruções passo a passo e aprenda muito mais sobre o assunto.

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