VÁCUO + SOUS-VIDE – UMA COMBINAÇÃO QUE FUNCIONA
Descubra todas as grandes coisas que poderá fazer com seu sistema de vácuo e descubra uma nova arte culinária: Sous-vide.
VEDAÇÃO A VÁCUO E COZEDURA SOUS-VIDE – UMA RECEITA PARA O SUCESSO
Há uma razão pela qual na ZWILLING FRESH & SAVE, a vedação a vácuo e a cozedura sous-vide andam de mãos dadas. O que combina, junta-se. Isso também se aplica à nossa gama na loja online ZWILLING: aqui poderá comprar produtos versáteis e modernos que podem ser combinados para desenvolver e aperfeiçoar suas novas habilidades culinárias sous-vide.
A PREPARAÇÃO CERTA PARA COZINHAR SOUS-VIDE – COM A NOSSA BOMBA DE VÁCUO
Antes que a temperatura de cozedura correta seja gerada com a varinha sous-vide, outro dispositivo técnico entra em ação: depois que os ingredientes são adicionados ao saco, a bomba de vácuo ZWILLING FRESH & SAVE cria o vácuo necessário. Basta posicionar a bomba prática na válvula do saco de vedação a vácuo para extrair todo o ar. Isso é feito sem fio com o toque de um botão. O vácuo criado mantém os alimentos frescos até cinco vezes mais em comparação com o armazenamento sem vácuo. Seus ingredientes estão agora prontos para entrar no banho-maria perfeitamente preparado em sua panela.
NO BANHO-MARIA: COZEDURA SOUS-VIDE NA TEMPERATURA PERFEITA
Nossa varinha sous-vide ZWILLING ENFINIGY já estava a trabalhar, contribuindo para o sucesso do seu prato sous-vide: a temperatura de cozedura perfeita. Porque cozinhar sous-vide tem tudo a ver com a temperatura: Precisa aquecer seu banho-maria a 52 – 55°C para um filete mal passado, ou a 85°C para cozinhar algumas cenouras ou maçarocas de milho? Deixe para a varinha de sous-vide! Também poderá definir o tempo para garantir que tudo sempre tenha um sabor mais encorpado e aromático se tornará um hábito agradável e saboroso.
MARINADAS PODEM SER VEDADAS A VÁCUO TAMBÉM!
Graças aos nossos auxiliares de marinar ZWILLING FRESH & SAVE, tudo também funciona com pratos que contêm molhos ou marinadas. Para evitar que os líquidos sejam aspirados para dentro da bomba durante a retirada de ar, a barreira de líquidos é colocado na válvula do saco de vácuo a partir do interior. Isso evita que os líquidos entrem na bomba, dando-lhe outra faceta da cozedura sous-vide!
