Ingredientes

• 125 gramas de farinha de trigo
• ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 75 gramas de açúcar
• 1 pacote (8g) de açúcar de baunilha bourbon
• 1 pitada de sal
• ¼ colher de chá de raspas de limão
• 1 ovo
• 60 ml de óleo vegetal neutro
• 60 ml de leite ou bebida vegetal
• 80 gramas de mirtilos
• 12 forminhas de papel para muffins
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

Misture a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio numa taça. Adicione os restantes dos ingredientes, exceto os mirtilos. Misture tudo com uma batedeira de mão com até formar uma massa homogénea. Misture os mirtilos apenas brevemente e envolvendo a massa.

Para melhor estabilidade, coloque duas assadeiras de papel uma sobre a outra. Espalhe a massa uniformemente nos moldes e coloque-a na grelha na fritadeira de ar quente. Leve ao forno no programa "Bolo" (180 °C) durante cerca de 15 minutos. Em seguida, retire os muffins de mirtilo e deixe-os descansar numa grelha de bolo. Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Dica

Os muffins são ótimos para congelar. Então, rapidamente, tem algo à mão quando convidados inesperados vêm.