Parfait de Framboesa Esta sobremesa chamada perfeita, "Parfait"em francês, é uma sobremesa gelada macia com uma textura cremosa. A receita original nascida no final do século XIX evoluiu muito até hoje, mas esta combinação ainda lhe parecerá perfeita.
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PARA 5 PESSOAS

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TEMPO DE PRAPARAÇAO
25 MIN.

 

INGREDIENTES

  • 400 g de framboesas frescas
  • 250 g de iogurte grego cremoso
  • 2 saquetas de açúcar de baunilha
  • 2 claras de ovo
  • 75 g de açúcar
  • Framboesas frescas, pedaços de wafer e hortelã para decorar como desejado 
  • Açúcar em pó para polvilhar

Preparaçao

Esmagar finamente as framboesas, depois peneirar. Misturar o puré de framboesa com o iogurte e o açúcar de baunilha. 

Bater as claras de ovo com uma pitada de sal até ficarem duras. Adicione o açúcar gradualmente. Dobrar a mistura de ovos batidos na mistura de iogurte de framboesa. Encher 6 mini pratos XS em forma de coração até à borda com parfait e deixar repousar no congelador durante 4 horas. 

Retirar os parfaits congelados do congelador. Decorar com framboesas frescas, pedaços de hortelã e wafer e polvilhar com um pouco de açúcar em pó antes de servir. 




 

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