INGREDIENTES

• 1 kg de batata cerosa
• Sal
• ½ ramo de rabanete
• 1 ramo de salsa de folha plana
• Cebolinha
• 500 g de queijo coalho
• 50 ml de leite ou água mineral
• Suco de ½ limão
• 1 colher de chá de mostarda picante
• 1 colher de chá de mel líquido
• Pimenta

Modo de Preparo

Lave bem as batatas e coloque-as em uma panela adequada. Despeje a água e adicione sal. Tampe, deixe ferver e cozinhe em temperatura baixa por aprox. 25-30 minutos até que as batatas estejam cozidas.

Retire as verduras dos rabanetes, passe os rabanetes na peneira, lave e escorra. Lave as ervas e agite para secar. Limpe os rabanetes, corte-os ao meio e corte em rodelas finas. Retire as folhas da salsa e pique finamente. Corte a cebolinha em pequenos pedaços com uma faca ou tesoura e reserve.

Misture o queijo com o leite ou água mineral, o suco de limão, a mostarda e o mel até ficar homogêneo. Tempere bem com sal e pimenta e por fim acrescente as ervas e os rabanetes.

Para testar o cozimento das batatas, enfie cuidadosamente a ponta de uma faca de cozinha em uma das batatas. Se a faca sair facilmente, as batatas estão cozidas. Escorra as batatas e sirva com o quejo e ervas.

Dica

Dependendo do prato e da estação, a mistura com queijo pode ser modificada conforme desejado com outras ervas.