• 1 saqueta de levedura seca ou 20g levedura fresca
• 170ml leite morno
• 75g açúcar bruto de cana
• 375g farinha
• 1 ovo
• 60g manteiga macia
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 70g manteiga
• 100g açúcar mascavado
• 2colher de chá de canela 
• 1/2 colher de chá cardamomo
• 100 g de noz pecan picada
• 1 ovo e 1 colher de sopa de leite

Calda:

• 150 g de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de suco de limão

Preparação

1. Para a massa, coloque o leite morno numa tigela grande e dissolva o fermento nela, misture com açúcar e deixe repousar coberto por 10 minutos.
2. Coloque ovo, manteiga macia, farinha e uma pitada de sal com a mistura de levedura numa tigela grande e amasse com um gancho de massa de uma batedeira de mão para uma massa homogénea por 5-10 minutos.
3. Cubra a massa com uma toalha de cozinha e deixe repousar num local quente durante cerca de 90 minutos.
4. Enquanto isso, misture a canela moída, o cardamomo e o açúcar mascavado para o recheio.
5. Derreta a manteiga e pré-aqueça o forno a 175°C em lume superior/inferior.
6. Quando a massa tiver subido o suficiente, estenda retangular sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada até um tamanho de aprox. 60x40 cm. Em seguida, espalhe finamente com manteiga.
7. Espalhe a mistura canela-açúcar e as nozes picadas uniformemente por cima e enrole cuidadosamente do lado comprido.
8. Agora corte pedaços com cerca de 4 cm de largura da massa e coloque com distância suficiente numa assadeira forrada com papel vegetal.
9. Deixe os rolos preparados descansarem novamente cobertos durante 30 minutos.
10. Bata o ovo e o leite e pincele nos rolos a mistura antes de assar.
11. Leve ao forno por 25-30 minutos a 175°C.
12. Misture o açúcar em pó peneirado e o sumo de limão para uma infusão uniforme e despeje sobre os rolos ainda quentes.