Ingredientes

• 150g de biscoitos de manteiga ou aveia (3 para decorar)
• 200g de chantilly
• 1 lima

Creme de leitelho:

• 300ml leite integral
• 1 pacote de creme em pó de baunilha
• 1 cápsula de baunilha
• 4 colheres de sopa de xarope de agave
• 100ml leitelho
• 250g mascarpone

Molho de Maracujá:

• 12 maracujás (100ml de sumo)
• 2 laranjas (200ml de sumo)
• 1 colher de amido de milho
• 2 colheres de açúcar mascavado

Preparação

1. Primeiro coloque os biscoitos num saco de congelador e amasse até ficarem bem crocantes usando um rolo ou uma panela pequena. Distrubua em quatro copos. Reserve alguns biscoitos para decorar.

2. Mexa o pudim de baunilha em pó numa tigela pequena com 6 colheres de sopa de leite até ficar homogéneo.

3. Deite o restante leite num tacho pequeno, raspe cuidadosamente a vagem de baunilha, adicione a polpa de baunilha e leve o leite a ferver.

4. Retire a panela do lume e misture o pudim em pó com um batedor. Em seguida, leve à ebulição novamente enquanto agita.

5. Em seguida, transfira para uma tigela de mistura e deixe arrefecer ligeiramente. Mas não muito tempo, pois o pudim não deve solidificar.

6. Misture o xarope de agave, o leitelho e o mascarpone no creme de leite. Separe o creme de leitelho.

7. Em seguida, corte pela metade os 12 maracujás, retire a polpa com uma colher e passe por uma peneira. Recolha o sumo de fruta até ficar 100ml. As sementes podem ser misturadas novamente no molho de maracujá mais tarde.

8. Em seguida, esprema o sumo de cerca de duas laranjas, deve render 200ml de sumo. Coloque o sumo de maracujá e o sumo de laranja em uma panela com o açúcar mascavado.

9. Misture o amido de milho em uma xícara pequena com um pouco do sumo de frutas até ficar homogêneo. Leve o sumo de fruta restante a ferver enquanto agita. Adicione o amido de milho e deixe ferver por 1 minuto, mexendo.

10. Agora deixe o maracujá esfriar o molho. Se quiser, agora pode adicionar as sementes novamente.
    Por fim, bata o chantilly até ficar firme. Para encher cada copo, adicione um pouco de creme de leitelho ao crocante de biscoito. Em seguida, molho de maracujá, depois creme de leitelho novamente e molho de maracujá novamente.

11. Cubra com chantilly e decore com molho reservado e biscoitos.
    Por fim, rale um pouco de raspas de limão e leve à geladeira até servir.