Bolacha de coelhinho da páscoa
Um coelhinho da Páscoa feito em casa com massa suculenta não deve faltar em nenhum brunch!
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Para 1 porções
Tempo de preparação
45-55 min.
Ingredientes
- 150 g de manteiga quente
- 150 g açúcar
- 200 g farinha
- Um pacote de açúcar de baunilha
- 4 ovos
- Uma colher de chá de bicarbonato de sódio
- Um limão (sumo e raspas)
- Açúcar em pó
Preparação
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Misture a manteiga, o açúcar de baunilha e o açúcar no liquidificador de alto desempenho ENFINIGY Pro a baixa velocidade até ficar macio. Adicione os ovos gradualmente e continue mexendo.
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Peneire a farinha com o fermento numa tigela e junte gradualmente com o sumo de limão e as raspas. Continue mexendo a baixa velocidade até formar uma massa homogénea. Deite a massa numa assadeira coelho amanteigada e enfarinhada.
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Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em lume superior/inferior durante cerca de 30-40 minutos. Corte o fundo direito com uma faca de pão, retire-o da forma e polvilhe o coelho da Páscoa grossamente com açúcar em pó.
