INGREDIENTES

Para a sopa

• 2 chalotas
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta vermelha
• 1 kg de abóbora Hokkaido
• 1 colher de sopa de sal
• Pimenta
• 1 colher de sopa de coentro moído
• 1 cápsulas de cardamomo
• Noz-moscada ralado recentemente
• 3 colheres de sopa de azeite
• 600 ml de caldo vegetal
• Creme de 100 ml
• 100 ml de sumo de laranja
• 1 colher de sopa de xarope de bordo/ácer 

Para a cobertura

• 6 colheres de sopa de óleo de semente de abóbora
• 6 colheres de sopa de sementes de abóbora

Preparação

1. Pesar e medir todos os ingredientes, prepará-los e colocá-los prontos.
2. Pré-aqueça o forno a 180 °C (calor superior/inferior). Descasque e pique finamente as chalotas e o alho. Lave a malagueta, retire as sementes e pique finamente. Lave a abóbora, retire o núcleo e corte em cubos de 2 cm.
3. Misture os cubos de abóbora com o alho, chalotas, malagueta, especiarias e azeite e coloque-os num tabuleiro de cozedura. Leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos até a abóbora ficar macia.
4. Leve o caldo vegetal, creme, suco de laranja e xarope de bordo para ferver juntos.
5. Coloque a abóbora no copo misturador e deite por cima da mistura de creme quente. Feche o copo liquidificador com a tampa.
6. Selecione a definição de Gelado e pressione o botão para executar o programa. Utilize o misturador para ajudar no processo.
7. Uma vez terminada a mistura, retire a tampa, tempere a gosto e sirva a sopa de abóbora decorada com óleo de semente de abóbora e sementes de abóbora. Sirva com baguete.

Conselho

Cozer no forno permite que a abóbora mantenha o seu aroma e impeça-a de lixiviar.

Informação

Com o sistema de vácuo Zwilling FRESH & SAVE, até as sobras permanecem frescas por mais tempo. A sopa deve ter arrefecido completamente de antemão.