Ingredientes 

• 800 g de corações de alcachofra enlatados ou congelados
• 150 ml de azeite
• 1/4 de limão orgânico
• 40 g de parmesão
• 1 dente de alho
• 1 pitada de sal fino
• 2 voltas do moedor de pimenta preta
• Algumas folhas verdes frescas de manjericão

Preparação

Numa tigela coloque os pedaços de alcachofra, os alhos descascados, a casca de meio limão, o sumo, o azeite, o sal e a pimenta. Misture até obter uma mistura cremosa.
Adicione um pouco de azeite se necessário.

Para finalizar, adicione o parmesão ralado e misture novamente.
Despeje na cocotte de cerâmica em forma de alcachofra, regue com um pouco de azeite e polvilhe com manjericão picado. Deixe esfriar antes de servir.