Macarons Os macarons são um tipo de doce francês feito de amêndoa e um recheio cremoso no meio. Eles são geralmente coloridos e têm sabores variados, como framboesa, limão, chocolate e baunilha. Conhecidos por sua textura delicada e sabor requintado, e são frequentemente servidos em ocasiões especiais ou como sobremesa gourmet em restaurantes de alta gastronomia.
Ir Para:
 
 
second_bodycontent_area01

Aprox.
12 unidades

Ingredientes

  • 50 g de amêndoas moídas e sem pele
  • 1 clara de ovo (tamanho M), temperatura ambiente
  • 15 g de açúcar refinado
  • 1 pitada de sal
  • 60 g de açúcar em pó
  • corante alimentício vermelho
  • Recheio de Chocolate:
  • 100 gramas de chocolate branco
  • 50 gramas de creme
  • Polpa de baunilha de ½ vagem
  • Recheio Creme De Framboesa:
  • 20 g de puré de framboesas
  • 100 g de açúcar em pó
  • 50 gr de manteiga amolecida
  • 50 gramas de requeijão cremoso

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 120°C (calor superior/inferior). Para preparar, triture as amêndoas moídas muito finamente num processador de alimentos sem formar grumos.
  2. Bata as claras com o açúcar e o sal até que o açúcar se dissolva. Peneire o açúcar de confeiteiro sobre as claras e misture com um fouet. Em seguida, adicione cuidadosamente as amêndoas moídas com uma pitada de corante alimentar e despeje toda a mistura em um saco de confeitar.
  3. Forre duas assadeiras com papel manteiga e faça 12 círculos iguais (aprox. 4 cm) cada um com a massa de macaron. Deixe secar no forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos e deixe esfriar no forno ligeiramente aberto.
  4. Enquanto isso, prepare um ou dois recheios diferentes.
  5. Para o recheio de chocolate, pique grosseiramente o chocolate, derreta em banho-maria com as natas e adicione a baunilha. Deixe esfriar um pouco na tigela e coloque em um saco de confeiteiro.
  6. Misture todos os ingredientes do recheio de creme de framboesa até ficar cremoso e coloque em um saco de confeitar para rechear os macarons.
  7. Quando os macarons estiverem completamente frios, retire-os cuidadosamente do papel manteiga, recheie metade do fundo com o recheio e cubra com as tampas dos macarons restantes. Bom apetite!
 

 

Descobrir mais receitas

Tudo
Receitas sobremesas
Crumble de morango com aveia e avelãs
Liquidificador individual
Creme de macadâmia com chocolate branco