Crumble de morango com aveia e avelãs Repleto de morangos frescos da quinta, este crumble é a maneira perfeita de adoçar um churrasco de verão. A aveia e as avelãs adicionam peso à cobertura amanteigada de açúcar mascavo. Sinta-se livre para usar outras frutas, como mirtilos, cerejas ou framboesas para o seu crumble. A cobertura ampla absorve todo o delicioso líquido da fruta, criando uma textura crocante e macia perfeita. A frigideira de ferro fundido funciona como prato caseiro. Só não se esqueça do sorvete ou chantilly.
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Para
8 porções

Ingredientes

  • 1 chávena de aveia 
  • 1 1⁄2 chávenas de farinha de trigo
  • 3⁄4 chávenas de açúcar mascavado
  • 1 chávena de manteiga sem sal, cortada em cubos
  • 3⁄4 chávenas picadas de avelãs
  • Pitada de sal
  • 1⁄4 colher de chá de noz-moscada ralado na hora

 Recheio de morango

  • 3 quilos morangos
  • 1⁄2 chávena de açúcar mascavado claro 
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de sumo de limão fresco
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • Pitada de sal

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 190°C.  Faça a cobertura de crumble: Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de pá, misture a aveia, a farinha, o açúcar mascavado, a manteiga, as avelãs, o sal e a noz-moscada. Misture em baixa velocidade até que a mistura se junte em pequenos aglomerados. Reserve.
     
  2. Faça o recheio de morango: Em uma tigela grande, misture os morangos, açúcar mascavado claro, amido de milho, suco de limão, raspas de limão e sal. Deixe as bagas macerar no balcão por cerca de 10 minutos, depois coloque-as em uma frigideira média de ferro fundido.
  3. Esfarele a cobertura sobre o recheio de morango na panela e leve ao forno por 55 minutos a 1 hora, até que o recheio esteja borbulhando e a crosta fique dourada. Retire do forno e deixe arrefecer durante pelo menos 20 minutos antes de servir.
 

 

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