WOKS

Wok: Versatilidade na sua cozinha

Se você gosta de cozinhar pratos asiáticos, não há como não comprar um wok. Os woks são verdadeiros multifunções para a cozinha e podem ser usados de várias maneiras. Por exemplo, existem os woks com uma alça, woks com duas pegas ou sem nenhuma.

Quando se trata de escolher quais woks comprar, você deve escolher de acordo com suas preferências pessoais. A forma do wok é menos importante que o tipo de fogão e o material da qual é feito. Por exemplo, se você estiver cozinhando em um fogão a gás, um wok com uma base redonda é muito adequado. Idealmente, você deve colocar um anel em pé entre a chama de gás e a wok, para que a wok fique com segurança e o material seja protegido. Para um fogão elétrico clássico, também existem modelos wok achatados na base.

No entanto, ao usar uma wok feita de aço carbono, lâmina de aço ou alumínio em um fogão elétrico, você deve estar ciente de que o material pode deformar ao longo do tempo e, portanto, é melhor usar peças feitas de ferro fundido ou aço inoxidável. Na loja online de ZWILLING, você encontrará woks e frigideiras feitas de materiais diferentes e em vários tamanhos para todas as necessidades.

Quais são as características distintivas do wok?

O especial sobre a forma dos woks são as paredes laterais altas. A superfície de fritura fica quente muito rapidamente, enquanto as paredes externas têm uma temperatura mais baixa. Isso permite que você, por exemplo, armazene alimentos fritos nas bordas laterais enquanto prepara outros ingredientes no meio. Como alternativa, você também pode tirar o alimento frito acabado do wok e voltar a misturarno wok ao final.

Para que são usados os woks?

Os woks são usados ​​na culinária asiática para vários métodos de cozimento. Com um wok você pode, por exemplo, assar, cozinhar, refogar, fritar, cozinhar ao vapor ou defumar.

O método de cozinha mais conhecido e mais popular é fritar enquanto move a carne, legumes e arroz pré-cozido ou macarrão, com os ingredientes sendo fritos na ordem de seu tempo de cozimento. Como regra, primeiro a carne, depois os vegetais e depois o arroz ou o macarrão.

Os woks também podem ser usados ​​como uma panela. Ao cozinhar, no entanto, verifique se o líquido permanece abaixo do ponto de ebulição, caso contrário, ele borbulhará demais. Além disso, os woks também são adequados para refogar, pelo qual o tempo de refogamento é reduzido em contraste com a panela convencional. Ao fritar, você pode cozinhar carne, peixe ou vegetais em ólea ou gordura. Ao fritar, no entanto, certifique-se de que seu wok esteja seguro. Para defumar ou cozinhar ao vapor você também precisará de acessórios adicionais. Descubra não apenas woks de alta qualidade mas também os acessórios de cozinha correspondentes na loja online da ZWILLING.