Ingredientes

• 275 g de peito de frango
• 225 g de camarão (sem cabeça, com casca; descascado)
• 200 g de tomate cereja
• 1 pimento verde (aprox. 200 g)
• 2 chalotas pequenas
• 1 dente de alho
• 75 g de tiras de bacon
• 800 ml de caldo de galinha
• 1 frasco pequeno de açafrão em pó (0,2 g)
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal
• 100 ml de vinho branco seco
• 1/2 colher de chá de pimentão doce em pó
• 1/2 colher de chá de pimentão doce defumado em pó
• 150 g de ervilhas (congeladas; descongeladas)
• Sumo de limão
• Pimenta moída na hora
• 2-3 colheres de sopa de salsa picada finamente

Preparação

1. Lave o peito de frango em água fria corrente, seque com papel de cozinha e corte em pedaços ligeiramente maiores. Enxague e seque também o camarão. Lave os tomates e os pimentos. Corte os tomates ao meio, retire as sementes dos pimentos e corte em tiras. Descasque e pique finamente as chalotas e o alho. Corte o bacon em tiras e separe-as umas das outras. Aqueça o caldo de galinha e o açafrão numa pequena panela.
2. Aqueça o azeite na paellera e sele o frango brevemente em lume alto até ficar quente em todos os lados - não precisa de estar completamente cozido. Retire e reserve. Salteie o camarão na gordura da paellera, também brevemente de ambos os lados com um pouco de cor, e retire.
3. Salteie as chalotas e o alho picados na paellera quente em lume médio, mexendo, durante 1-2 minutos. Adicione as tiras de bacon à paellera e frite brevemente. Polvilhe com ambos os tipos de pimentão em pó. Desglace com o vinho. Deixe o líquido ferver ligeiramente, adicione o arroz, verta o caldo de galinha com açafrão e deixe cozinhar descoberto em lume médio durante 15 minutos. Se o caldo evaporar demasiado, adicione um pouco de água.
4. Adicione os tomates, os pimentos, as ervilhas, o frango e o camarão à paellera e cozinhe por mais 3-5 minutos. Tempere a paella com sumo de limão, sal e pimenta, polvilhe com salsa picada e sirva na paellera.