FRESH & SAVE – SIK SORULAN SORULAR

Vakumlu saklama kaplarında yiyeceklerin muhafaza edilme süreleri bir çok faktöre bağlıdır: yiyeceğin başlangıçtaki bakteri oranı, doğru saklama ve soğutma koşullarına uygunluk ve vakumlama esnasında kişisel hijyen esaslarının yerine getirilmiş olması. ZWILLING Culinary World uygulaması saklanacak olan yiyeceğin çeşidine (örn: taze et veya taze sebze) ve saklama alanine (örn: buzdolabı, buzluk veya kiler) bağlı olarak tahmini saklama süresini hesaplar. Hesaplanan tüketim süresinin dış etkenlere bağlı olmayan, tahmini bir hesaplama olduğunu göz önünde bulundurunuz.

Yiyecekler vakumlanmadan önce en azından oda sıcaklığında soğutulmalıdır. Sıcak yemekleri vakumlamak genellikle tavsiye edilmez. Fresh & Save ürünleri yalıtıma sahip olmadıklarından yiyecekleri sıcak tutma özelliği taşımaz.

Fresh & Save ürünlerinin üretiminde kullanılan tüm bileşenler gıda sınıfıdır ve zararlı maddeler açısından testten geçirilmiştir.

Vakumlu saklama doğru dondurma veya buzdolabında saklama yönteminin bir alternatifi değildir. Yiyecek çeşidine bağlı olarak önerilen standart saklama koşullarına uyulması gerekmektedir.

Vakumlama yöntemi saklama kabı içerisinde yiyeceği çevreleyen havayı ortadan kaldırır. Bu sebeple kabın içindeki oksijen oranını önemli oranda düşürür ve oksidasyon sürecini geciktirir. Sonuç olarak yiyeceklerin çürümesi yavaşlar. Bununla birlikte, vakumlama işleminden sonra kabın içerisinde kalan minimum hava oranı buzdolabı yanıklarının önüne geçer ve yiyeceklerin aromalarını daha uzun süre korumalarını sağlar.

Yiyecekler havayla ne kadar az temas ederse o kadar uzun süre taze kalacaktır. Eğer düzenli olarak açılacaksa saklama kabı mümkün olan en kısa sürede yeniden vakumlanmalıdır.

Vakum pompası özel olarak Fresh & Save vakumlama sistemi için tasarlanmıştır. Optimum vakumlama sonucunu garantilemenin tek yolu Fresh & Save ürünleriyle kullanılmasıdır.

Hayır

Hem vakum pompası hem de batarya 2 sene garantilidir.

Hayır. Vakum pompasının bataryası içine entegre edilmiştir ve kutudan çıkan USB kablosuyla şarj edilebilir.

Vakum pompasına sıvı kaçmasına engel olunuz. Eğer sıvının vakum pompasına doğru çekildiğini görürseniz vakumlamayı hemen durdurun. Eğer sıvı yanlışlıkla pompanın içerisine çekildiyse vakum pompasını kapatın ve hafifçe sallayın. Eğer fazla miktarda sıvı vakum pompasının içerisine çekildiyse bu adımları takip edin: sıvıyı çıkarmak için pompayı yavaşça sallayın. Baş kısmını aşağı getirmeyin ! Pompa ve şarj haznesinin tamamen kuru olduğundan emin olun. Daha sonra vakum pompasını 1 saniye boyunca şarja takarak resetleyin. Vakum pompasını şarjdan çıkarın ve açma/kapama düğmesine basın. Eğer vakum pompası kendiliğinden kapanırsa bu süreci tekrarlayın.

Hayır. Entegre batarya sebebiyle vakum pompası bulaşık makinesinde yıkanamaz. Nemli bez ile vakum pompasını kolayca silebilirsiniz. Slikon eklenti çıkarılarak akan suyun altında temizlenebilir.

Özel olarak tasarlanan kapak aynı zamanda bir vakum endikatörü görevi görür. Kapak tamamen sıkıştığında içeride vakum oluşmuş demektir. Eğer kapak bir miktar yukarıdaysa vakumlamanın tekrarlanması gerekebilir. Özellikle yiyecekleri uzun süre boyunca saklamayı planlıyorsanız vakum oranını zaman zaman kontrol etmeniz önerilir.

Saklama kapları uzun süreli yiyecek temasına uygun tasarlanmıştır. Fresh&Save ürünleri gıda güvenliği ve zararlı maddeler konusunda test edilmiştir..

Evet.

Hayır, plastik kaplar fırında kullanım için uygun değildir. Saklama kabı ve kapağı 65°C’e kadar sıcaklığa dayanıklıdır.

Bütün saklama kapları ve kapakları mikrodalga fırında kullanıma uygundur. Fakat mikrodalgada kullanımdan önce vakumun tamamen durdurulması ve kaba hava dolması önemlidir.

Şuan için sadece beyaz rengi mevcuttur.

Hem soğuk hem de sıcağa yüksek dayanıklılığı olan bir camdır. Darbeye dayanıklıdır fakat kırılmaz değildir.

Hayır

Hayır, termal şoku önlemek için saklama kapları soğuktan sıcağa geçirilmemelidir.

Borosilikat cam 279°C’e kadar sıcaklığa dayanıklıdır. Bu nedenle bulaşık makinesinde yıkanırken yüksek sıcaklıklar kullanılabilir.

Hayır.

Pancar ve zerdeçal gibi renk bırakma potansiyeli yüksek yiyecekler saklama kabında iz oluşmasına sebep olabilir.

Genel olarak evet. Bununla birlikte keskin aromalı marine soslar gibi gıdaların kokusu kapta kalma potansiyeline sahiptir. Bu kokular saklama kabını sirkeyle ovduktan sonra elde veya bulaşık makinesinde tekrar yıkadığınızda geçecektir.

Evet, kapağın düzgün oturması ve yiyeceklerin vakum valfiyle temas etmemesi adına saklama kabının tepesinden 1 ila 2 boşluk bırakılması önerilir.

Ürünün üzeinde damlacık oluşması veya parçalarının çalışmayı bırakması (örn: kapatma kısmının düzgün çalışmaması) halinde poşetleri kullanmayı bırakınız. Düzgün bir biçimde kapanmamaya başlayana kadar vakumlu poşetleri kullanabilirsiniz. Eğer vakum pompası otomatik olarak durmuyorsa bu durum vakumlu poşetlerde delik olduğu veya artık düzgün kapanmadığı konusunda bir gösterge teşkil eder.

Vakumlu saklama poşetleri sıcak su ve bulaşık deterjanı ile yıkandıktan ve tamamen kurulandıktan sonra tekrar kullanılabilir. Keskin aromalı marine soslar gibi gıdaların poşetlerde koku bırakması veya bazı renk bırakan gıdaların poşetlerde iz oluşturması mümkündür.

Vakumlu poşetlerin nasıl kullanıldığına bağlı olarak kullanım sıklığı değişir. Yıpranma veya damlacık oluşumu gözlemlerseniz poşetleri değiştirmeniz gerekmektedir.

Evet,vakumlu saklama poşetleri içindekileri ısıtmak için mikrodalga fırında kullanılabilir. Fakat öncelikle vakumdan tamamen arındırılarak içine hava dolmasının sağlanması gerekir.

Hayır, vakumlu saklama poşetleri sadece 65°C’e kadar sıcaklığa dayanabilir. Bu nedenle yalnızca mikrodalga fırın ve sous vide pişirme tekniği için elverişlidir.

Hayır. Bu durum saklama poşetlerinin yapısını bozabilir.

Evet, vakumlu poşetler sıvıların saklanması için elverişlidir. Aşağıdaki maddeler önerilmektedir: Az miktardaki sıvılar için (örn: marine sosları) poşeti vakumlarken sıvı bariyerini kullanın. Poşeti vakumlarken bir masanın kenarına asın ve sıvının vakum valfine ulaşmasına engel olun. Vakumlama işleminden önce saklanacak malzemeyi hafifçe dondurun.

Genel olarak evet. Bununla birlikte keskin aromalı marine soslar gibi gıdalar poşette koku bırakabilir.

Pancar ve zerdeçal gibi renk bırakma potansiyeli yüksek yiyecekler vakumlu poşette iz oluşmasına sebep olabilir.

Her çeşit sıvı şişesi için kullanılabilir (örn: içecekler, meyvesuları, zeytinyağı ve sirke). Bununla birlikte aparat gazlı içecekler için kullanılamaz.

Sous-vide, Fransızca'da "vakum altında" anlamına gelir ve gıdaların plastik bir poşet içinde vakumlanması ve ardından bir su içinde pişirilmesi anlamına gelir. Bu işlemde, su sıcaklığı hassas şekilde ayarlanır. Gıdaya ve istenilen pişirme noktasına bağlı olarak tanımlanır. Sous-vide cihazı suyu ısıtır ve sıcaklığı sabit tutar.

Doğru sıcaklığı pişirme tablolarımızda bulabilirsiniz. Bu, yiyeceğin türüne bağlıdır - örneğin, balıklar sebzelerden çok daha düşük pişirme sıcaklığına ihtiyaç duyar - diğer yandan, istenen pişirme derecesine bağlıdır. Az pişmiş bir biftek, orta pişmiş bir biftekten daha düşük bir sıcaklığa ihtiyaç duyar.