MALZEMELER

1 pırasa
1–2 diş sarımsak (boyutuna ve isteğinize bağlı)
1/2 kırmızı acı biber
2 patlıcan
2 kabak
2 kırmızı biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
200 g sade domates suyu
900 g sığır kıyma
5 yemek kaşığı balsamik sirke
200 ml et suyu
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
2 dal fesleğenin yaprakları, ince doğranmış
1 dal kekiğin yaprakları, ince doğranmış

HAZIRLANIŞI

1. Pırasaları yıkayın ve halka halka kesin, sarımsağı soyun ve ince doğrayın. 1/2 acı biberi yıkayın, çekirdeklerini temizleyin ve ince ince doğrayın. Patlıcan, kabak ve biberleri yıkayın, temizleyin ve doğrayın.
2. Şimdi zeytinyağını yapışmaz bir tavada ısıtın ve eti kahverengi olana kadar kızartın, tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeleri, acı biberleri ve sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Domates suyu ve et suyunu ekleyin, kaynamaya başlayınca altını kısın ve karabiber ve balsamik sirke ile tatlandırın. İnce kıyılmış bitkileri karıştırın.
3. Pilav veya makarnayla servis edin.