MALZEMELER

60 ml / ¼ bardak kırmızı şarap sirkesi
1 çay kaşığı arpacık soğanı, çok ince doğranmış
Öğütülmüş karabiber
6-12 taze Fransız istiridyesi (tercihen Cap Ferret)
1 limon
Birkaç taze nane yaprağı, ince doğranmış

HAZIRLANIŞI

Mignonette için küçük bir kasede sirke ile arpacık soğanını karıştırın ve tat vermesi için biraz biber ekleyin. İstiridyeleri geniş bir tabağa alın ve sade, limon sıkarak, bir tutam nane veya mignonette ekleyerek tadını çıkarın. – yanında bir bardak soğuk beyaz şarapla!