Marine edilmiş çilekli ve fesleğenli lor parfe
Atla:
PORSİYONLAR
4
HAZIRLIK
25 DK.
PİŞİRME SÜRESİ
4 SAAT
MALZEMELER
1 fesleğen (yaklaşık 6-8 dal)2 limonun suyu
250 g quark peyniri
2 yumurta beyazı
75 g şeker
500 g olgun çilek
3 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı Grand Marnier
HAZIRLANIŞI
- Fesleğen yapraklarını ayıklayıp mikserde quark ve limon suyu ile karıştırın, mümkün olduğunca pürüzsüz ve homojen bir şekilde püre haline getirin. Bir kaba alın.
- Yumurta beyazlarını da ekleyerek karıştırın. Yavaş yavaş şeker ekleyin. Çırpılmış yumurta aklarını fesleğen quark karışımına ekleyin. 4 STAUB dökme demir tabağını parfe ile doldurun ve yaklaşık 4 saat dondurucuda bekletin.
- Bu arada, çilekleri temizleyip yıkayın ve boyutlarına bağlı olarak ikiye veya dörde bölün. Çilekleri pudra şekeri ve Grand Marnier ile marine edin.
- Fesleğen parfesini dondurucudan çıkarın, çözülmesini bekleyin, üzerine marine edilmiş çilekleri ekleyin ve tat vermesi için taze fesleğen yaprakları ile süsleyin, biraz pudra şekeri serpin.
- 25 g yumuşak tereyağını 75 g kahverengi şeker, yumurta akı ve 25 g un ile karıştırıp çırparak pürüzsüz hale getirin.
- Mümkün olduğu kadar ince bir şekilde fırın tepsisine yayın ve fırında 180° C'de 8 dakika kadar kızarana kadar pişirin.