Bezeli limonlu tart
Atla:
SERVINGS
6
HAZIRLIK
25 DK.
PİŞİRME SÜRESİ
35 DK.
MALZEMELER
Pasta tabanı: 225 g un25 g öğütülmüş badem
150 g yumuşatılmış tereyağı
100 g şeker
1 tutam tuz
1 yumurta
Kuru bakliyat
Yağ geçirmez kağıt
Limonlu krema: 2 yumurta
100 g şeker
2 işlenmemiş limon (120 ml meyve suyu)
50 g tereyağı
1 çay kaşığı mısır nişastası (3 g)
1 çay kaşığı soğuk su
Beze: 3 yumurta akı
100 g şeker
HAZIRLANIŞI
- Un, öğütülmüş badem ve tuzu karıştırın. Tereyağı ve şekeri köpürene kadar çırpın, yumurtayı karıştırın.
- Unu ekleyip homojen bir hamur haline gelinceye kadar karıştırın. Hamuru bir top haline getirin, streç filmle kaplayın ve en az 1 saat dinlendirin.
- Fırını önceden 180° C'ye ısıtın (konveksiyon ısısı). Kalıbın tabanını ve kenarlarını tereyağıyla yağlayın ve ardından 5 mm kalınlığında hamur serin. Tüm yüzeyi düzenli aralıklarla çatalla delin.
- Kalıp üzerine yağ geçirmez kağıttan bir tabaka yerleştirin ve kurutulmuş bakliyatları doldurun. Bu, pişirme sırasında hamurun kaymasını önler.
- Kalıbı fırının orta rafına yerleştirin ve 10 dakika sonra yağ geçirmez kağıtla bakliyatları çıkarın, 20 dakika daha pişirin, böylece tabanın yüzeyi kahverengi olur.
- Kalıbı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Fırını önceden 250° C'ye ısıtın. Limon kremasını hamurun üzerine yayın ve pürüzsüzleştirin.
- Yumurta aklarını sıkı kar gibi görünene kadar çırpın. Sona doğru yavaş yavaş şekeri ekleyin. Çırpılmış yumurta akını bir sıkma torbasına doldurun ve tart üzerine sıkın.
- Yumurta akları kahverengi olana kadar 2-3 dk. fırına koyun. Servis yapmadan önce fırından çıkartın ve soğutun.