ZWILLING özel formül çeliği krom ve karbon oranının optimum dengesiyle ön plana çıkar. FRIODUR yöntemiyle üretilen bıçaklar, kaliteyi belirlemek için özel buzla sertleştirme yöntemiyle iyileştirilir. Son derece keskin, korozyona dayanıklı ve esnektirler.
ZWILLING V kenarı ile şef bıçakları için standartları belirliyor. Stabil bıçak kenarı yaklaşık 30°’ye (her tarafta 15°) optimize edilen şef bıçağı, en yüksek talepleri karşılayan bir kesme performansı sağlar. Dar açı, daha da yüksek bir başlangıç keskinliği ve kesim sırasında daha da eğlenceli olmasını sağlar.
Balçak bıçak sapından, bıçak ağzına geçişi sağlar. Kavisli balçak şekli güvenli ve hassas kullanım ve tam bıçak ağzı ile kesim sağlar. Sap meşeden üretilmiştir ve el değmemiş damarları ile her bıçak benzersizdir. Aralıksız pırazvanalı üç perçinli tasarım, optimum dengesi ile çekicidir.
