INGREDIENTS

Chia gel

• 1 tbsp Chia seeds
• 3 tbsp warm water

Cake

• 1 large untreated orange
• 250 g vegan butter or margarine
• 250 g raw cane sugar
• Chia gel (see above)
• 100 g apple puree
• 200 g whole wheat flour
• 200 g wheat flour
• 2 tsp baking powder
• 100 g ground almonds
• 1 pinch of salt
• 100 ml unsweetened almond drink
• 1 level tsp ground cardamom

Also

• vegetable oil for greasing
• 80 g apricot fruit spread, to taste

HOW TO MAKE IT

1. Für das Chia-Gel die Samen mit dem Wasser mischen und mindestens 30 Minuten quellen lassen.
2. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Die ZWILLING FRESH & SAVE Auflaufform mit etwas Öl einpinseln.
3. Die Orange heiß abwaschen und die Schale mit der ZWILLING Z-CUT Feinreibe abreiben. Dann die Orange samt der weißen Haut schälen und in Scheiben schneiden. Vegane Butter oder Margarine mit den anderen Zutaten, bis auf die Orangenscheiben, mit einem Handrührgerät mit Rührbesen schnell zu einem glatten Teig verrühren. Dann in die vorbereitete Form füllen.
4. Die Orangenscheiben auf dem Teig verteilen und vorsichtig hineindrücken. Im Backofen auf dem Rost auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Mit einem Stäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
5. Nach Belieben den Fruchtaufstrich in einem kleinen Topf erwärmen und den Kuchen damit einpinseln, damit er schön glänzt.

Info

Hochwertige Vollkornmehle oder Nüsse bleiben dank des ZWILLING FRESH & SAVE Vakuumsystems länger haltbar und werden nicht ranzig.

PRODUKT-TIPP

Die vielseitige ZWILLING Z-CUT Feinreibe ist ein handlicher Alleskönner. Dank der Zwei-Wege-Funktion kannst du zum Beispiel die Orangenschale im Rezept besonders schnell und mit wenig Kraftaufwand reiben.