ZWILLING
Forge
Eisenpfanne 24 cm, Kohlenstoffstahl
Beschreibung
Die Eisenpfanne von ZWILLING ist eine ganz besondere Pfanne, die dir ganz neue Möglichkeiten beim Braten eröffnet. Wenn du sie richtig handhabst, liefert dir die geschmiedete Pfanne mit 24 cm Durchmesser exzellente Ergebnisse beim scharfen Anbraten und Grillen. Freu‘ dich auf knusprige Bratkartoffeln, saftige Steaks und perfekt geschmortes Grillgemüse.
Dafür solltest du aber zunächst ein paar Besonderheiten der Pfanne beachten, vor allem vor ihrer ersten Verwendung. Wenn du sie auspackst, wird dir der Ölfilm auf der Pfanne auffallen. Der ist zum Schutz der Pfanne aufgetragen und muss nun erstmal mit Spülmittel abgewaschen werden. Danach solltest du die schmiedeeiserne Pfanne einbrennen. Das ist aber nicht kompliziert: Füll einfach die geschmiedete Pfanne mit etwas Öl, bzw. reibe sie damit hauchdünn ein und stell sie auf den Herd (mittelhohe Stufe), den Grill oder in den Backofen (bei 250°C). Durch das Einbrennen bildet sich eine natürliche Schutzschicht, die sogenannte Patina. Diese wird jetzt mit jedem Mal Braten noch besser und schützt deine Zutaten vor dem Anhaften am Pfannenboden. Außerdem kannst du so mit der Zeit immer weniger Öl verwenden und gesünder braten. Durch die Patina erhält die Eisenpfanne ihre typische braun-schwarze Färbung, die dauerhaft ist. Damit die Patina intakt bleibt, solltest du die schmiedeeiserne Pfanne mit heißem Wasser und einem weichen Schwamm oder Tuch reinigen. Auch etwas Spülmittel kann verwendet werden, vorausgesetzt die Patina ist bereits gut ausgebildet.
Ein weiterer Vorteil des Bodens ist sein Rautenmuster. Dieses sorgt für einen noch intensiveren Geschmack deiner Speisen. Außerdem leitet der Boden die Hitze ideal weiter und ist gleichzeitig sehr stabil, damit er sich auch bei hoher Hitze nicht verzieht. Dadurch eignet sich die geschmiedete Pfanne ideal zum scharfen Anbraten von Fleisch oder zum Grillen von Gemüse und anderen aromatischen Speisen. Da der Griff sich beim Braten ebenfalls erhitzen kann, fass ihn bitte immer mit einem Backhandschuh an. Geeignet ist die Eisenpfanne für Induktion, aber auch alle anderen Herdarten, für den Grill und den Backofen.
- Langlebige, robuste Pfanne aus hochwertigem Eisen
- Nach dem Einbrennen entwickelt sich eine natürliche „Beschichtung“ (Patina), die mit jedem Einsatz besser wird
- Nach mehrmaliger Verwendung ist die Patina ausgebildet und ermöglicht gesundes Braten mit wenig Öl
- Rautenstruktur im Pfannenboden für einen intensiven Geschmack und verbesserte Antihaftbeschichtung
- Für alle Herdarten inkl. Induktion, Grill und Backofen geeignet
- Ideale Wärmespeicherung
- Stiel mit Aufhängeöse
- Einfache Reinigung mit warmem Wasser und weichem Schwamm, bzw. Tuch
- Hinweis: Der Griff erhitzt sich beim Braten ebenfalls. Fasse ihn bitte immer mit einem Backhandschuh an.
- Durch die Bildung der Patina verfärbt sich deine Eisenpfanne. Das ist normal und auch gewünscht. Das ursprüngliche Erscheinungsbild kann nach dem ersten Erhitzen nicht mehr hergestellt werden.
Eigenschaften
- Artikelnr: 1026226
- Material: Kohlenstoffstahl
- Griffbefestigung: geschweißt
- Induktion: Ja
- Backofen geeignet: Ja
- Grillvorrichtung geeignet: Ja
- Herdplatten geeignet: Ja
- Gewicht netto: 1,08 kg
- Produktlänge: 50,20 cm
- Produktbreite: 24,00 cm
- Produkthöhe: 9,40 cm
- Oberer Durchmesser: 24,00 cm
- Bodendurchmesser: 18,40 cm
- Grifflänge: 26,00 cm
Eisenpfanne einbrennen – aber richtig
Vor dem ersten Gebrauch musst du deine ZWILLING Eisenpfanne einbrennen, damit sie eine Patina erhält. Dazu gibst du einfach etwas Öl in die Pfanne und erhitzt sie auf dem Herd (mittelhohe Stufe) oder Grill, bis das gesamte Öl verdampft ist. Alternativ kannst du auch die Pfanne mit Öl einreiben und bei 250°C in den Ofen stellen. Wenn eine gleichmäßigere und festere Patina gewünscht ist, dann wiederhole diesen Vorgang drei bis vier Mal. Bitte beachte die Maße der Pfanne, wenn du sie im Backofen einbrennen willst.
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Eisenpfannen richtig pflegen und reinigen
Vom Einbrennen bis zum Spülen: Hier erfährst du alles über die korrekte Pflege deiner Eisenpfanne und erhältst nützliche Tipps.
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Mit jeder Benutzung besser
Da die Patina am Anfang noch dünn ist, solltest du mit ausreichend Fett oder Öl braten. Die Patina wird mit jeder Benutzung besser, sodass du immer weniger Öl benötigst und später fast fettfrei braten kannst.
Robust und vielseitig einsetzbar
Eisen ist sehr robust und hält hohen Temperaturen problemlos stand. Deshalb kannst du deine Pfanne vielseitig einsetzen, egal ob auf dem Induktions- oder Gasherd, auf dem Grill oder im Backofen.
Eine scharfe Anbrat-Idee
Da sie nicht beschichtet ist, eignet sich die Eisenpfanne perfekt zum scharfen Anbraten, Rösten und Grillen von Fleisch und Gemüse. Zuhause auf dem Herd und auch draußen auf dem Grill.
Die Vorteile von Eisen
Eisen ist ein sehr robustes Material, weswegen die Pfanne sehr langlebig ist. Außerdem kann Eisen auf sehr hohe Temperaturen erhitzt werden und die Wärme sehr lange speichern.
Ein besonderer Boden
Bereits auf den ersten Blick fällt das Rautenmuster im Boden der Pfanne auf. Dieses sorgt für einen intensiveren Geschmack der Speisen sowie eine bessere Antihaftbeschichtung der Pfanne.
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