ZWILLING
Forge
Eisenpfanne 28 cm, Kohlenstoffstahl
Beschreibung
Die Eisenpfanne von ZWILLING ist eine außergewöhnliche Pfanne, die dir exzellente Ergebnisse beim scharfen Anbraten und Grillen liefert. Knusprige Bratkartoffeln, saftige Steaks und perfekt geschmortes Grillgemüse kannst du ab jetzt jeden Tag genießen. Dafür sorgt zum einen das Material: Eisen ist, wenn es richtig gepflegt wird, sehr langlebig und hält auch sehr hohen Temperaturen stand. So kannst du die geschmiedete Pfanne mit 28 cm Durchmesser auf allen Herdarten, inkl. Induktion, auf deinem Grill und im Backofen verwenden. Der stabile Boden sorgt dafür, dass sich die Pfanne dabei nicht verzieht. Die Rautenstruktur im Boden verbessert die Antihafteigenschaften und sorgt für einen noch intensiveren Geschmack.
Der extra-lange Griff mit leicht abgerundeten Kanten liegt angenehm in der Hand. Außerdem besitzt er eine Aufhängeöse, damit du die schmiedeeiserne Pfanne einfach aufhängen kannst. Bitte beachte: Da sich der Griff beim Braten mit erhitzen kann, solltest du ihn immer mit einem Backhandschuh oder ähnlichem anfassen.
Wenn du deine neue Eisenpfanne auspackst, wird dir der Ölfilm auf der Pfanne auffallen. Dieser dient dem Schutz und muss vor der ersten Verwendung gründlich mit Wasser und Spülmittel abgewaschen werden. Danach steht das Einbrennen der Eisenpfanne an: Gib einfach etwas Öl in die Pfanne und erhitze sie auf deinem Herd so lange, bis das gesamte Öl verdampft ist. Alternativ kannst du die Pfanne dafür auch auf deinen Grill stellen. Als dritte Möglichkeit kannst du die schmiedeeiserne Pfanne auch im Backofen einbrennen: Einfach rundum mit Öl einpinseln und bei 250°C in den Ofen schieben.
Wozu dient das Einbrennen? Danach wirst du sehen, dass sich eine schwarz-bräunliche Schicht auf deiner schmiedeeisernen Pfanne gebildet hat. Das ist die sogenannte Patina, eine natürliche Schutzschicht, die deine Eisenpfanne schützt und Antihafteigenschaften besitzt. Diese Schicht wird jetzt mit jedem Bratvorgang noch stabiler, sodass sie die Pfanne noch besser schützt und du immer weniger Fett zum Braten benötigst. Das bedeutet gleichzeitig, dass du beim Spülen weitestgehend auf Spülmittel verzichten solltest. Reinige deine geschmiedete Pfanne einfach mit heißem Wasser und einem weichen Schwamm und du wirst lange Freude an ihr haben. Durch die Bildung der Patina verfärbt sich deine Eisenpfanne. Das ist normal und auch gewünscht. Das ursprüngliche Erscheinungsbild kann nach dem ersten Erhitzen nicht mehr hergestellt werden.
- Langlebige, robuste Pfanne aus hochwertigem Eisen
- Nach dem Einbrennen entwickelt sich eine natürliche „Beschichtung“ (Patina), die mit jedem Einsatz besser wird
- Nach mehrmaliger Verwendung ist die Patina ausgebildet und ermöglicht gesundes Braten mit wenig Öl
- Rautenstruktur im Pfannenboden für einen intensiven Geschmack und verbesserte Antihaftbeschichtung
- Für alle Herdarten inkl. Induktion, Grill und Backofen geeignet
- Ideale Wärmespeicherung
- Stiel mit Aufhängeöse
- Einfache Reinigung mit warmem Wasser und weichem Schwamm, bzw. Tuch
- Hinweis: Der Griff erhitzt sich beim Braten ebenfalls. Fasse ihn bitte immer mit einem Backhandschuh an.
- Durch die Bildung der Patina verfärbt sich deine Eisenpfanne. Das ist normal und auch gewünscht. Das ursprüngliche Erscheinungsbild kann nach dem ersten Erhitzen nicht mehr hergestellt werden.
Eigenschaften
- Artikelnr: 1026227
- Hitzebeständigkeit: 1.000 ºC
- Kältebeständigkeit: -20 ºC
- Material: Kohlenstoffstahl
- Griffbefestigung: geschweißt
- Deckel vorhanden: Nein
- Induktion: Ja
- Backofen geeignet: Ja
- Grillvorrichtung geeignet: Ja
- Herdplatten geeignet: Ja
- Gewicht netto: 1,38 kg
- Produktlänge: 54,40 cm
- Produktbreite: 28,00 cm
- Produkthöhe: 8,70 cm
- Produkthöhe ohne Deckel: 8,70 cm
- Oberer Durchmesser: 28,00 cm
- Bodendurchmesser: 22,50 cm
- Grifflänge: 26,00 cm
Eisenpfanne einbrennen – aber richtig
Vor dem ersten Gebrauch musst du deine ZWILLING Eisenpfanne einbrennen, damit sie eine Patina erhält. Dazu gibst du einfach etwas Öl in die Pfanne und erhitzt sie auf dem Herd (mittelhohe Stufe) oder Grill, bis das gesamte Öl verdampft ist. Alternativ kannst du auch die Pfanne mit Öl einreiben und bei 250°C in den Ofen stellen. Wenn eine gleichmäßigere und festere Patina gewünscht ist, dann wiederhole diesen Vorgang drei bis vier Mal. Bitte beachte die Maße der Pfanne, wenn du sie im Backofen einbrennen willst.
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Eisenpfannen richtig pflegen und reinigen
Vom Einbrennen bis zum Spülen: Hier erfährst du alles über die korrekte Pflege deiner Eisenpfanne und erhältst nützliche Tipps.
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Mit jeder Benutzung besser
Da die Patina am Anfang noch dünn ist, solltest du mit ausreichend Fett oder Öl braten. Die Patina wird mit jeder Benutzung besser, sodass du immer weniger Öl benötigst und später fast fettfrei braten kannst.
Robust und vielseitig einsetzbar
Eisen ist sehr robust und hält hohen Temperaturen problemlos stand. Deshalb kannst du deine Pfanne vielseitig einsetzen, egal ob auf dem Induktions- oder Gasherd, auf dem Grill oder im Backofen.
Eine scharfe Anbrat-Idee
Da sie nicht beschichtet ist, eignet sich die Eisenpfanne perfekt zum scharfen Anbraten, Rösten und Grillen von Fleisch und Gemüse. Zuhause auf dem Herd und auch draußen auf dem Grill.
Die Vorteile von Eisen
Eisen ist ein sehr robustes Material, weswegen die Pfanne sehr langlebig ist. Außerdem kann Eisen auf sehr hohe Temperaturen erhitzt werden und die Wärme sehr lange speichern.
Ein besonderer Boden
Bereits auf den ersten Blick fällt das Rautenmuster im Boden der Pfanne auf. Dieses sorgt für einen intensiveren Geschmack der Speisen sowie eine bessere Antihaftbeschichtung der Pfanne.
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