ZWILLING Forge Poêle 24 cm, Acier au carbone

La poêle en fer forgé de ZWILLING vous offre de toutes nouvelles possibilités de cuisson. Utilisée correctement, cette poêle de 24 cm de diamètre est idéale pour griller et saisir à feu vif. À vous les pommes de terre croustillantes, les steaks fondants et les légumes braisés à la perfection !
Mais avant de commencer à utiliser votre nouvel accessoire, il vous faudra le préparer. Lors du déballage, vous remarquerez sûrement la présence d’un film d’huile protectrice sur la poêle. Celui-ci se rince facilement avec un peu d’eau et du détergent. L’étape suivante consiste à culotter la poêle. Elle peut se réaliser sur tous les types de feu, mais également sur un barbecue ou dans un four à 250 °C. Pour cela, versez un peu d’huile au fond de la poêle et faites-la chauffer à feu moyen. La cuisson entraîne la formation d’une couche protectrice naturelle. Cette patine s’améliore au fil des cuissons et empêche vos aliments d’adhérer au fond de la poêle. Avec le temps, vous utiliserez de moins en moins d’huile, pour une cuisine saine et savoureuse. Le culottage donne à la poêle une couleur cuivrée, voire noire. Pour conserver cette patine, il vous faudra nettoyer la poêle en fer avec de l’eau chaude et une éponge non abrasive. 
Un autre avantage de la poêle en fer forgé ZWILLING : la structure en losange. Présente sur le fond épais en fer, elle intensifie le goût des aliments et permet de bien répartir la chaleur. Ainsi, le fond ne se déforme pas, même à haute température. La poêle en fer est idéale pour saisir de la viande ou griller des légumes. Comme la poignée chauffe également durant la cuisson, attrapez-la toujours avec une manique. La poêle en fer convient à l’induction, mais aussi à tous les autres types de feux, au gril et au four.