COLTELLI DA PANE

In Italia, un pasto senza del buon pane è qualcosa di inconcepibile. Le pagnotte intere durano più a lungo e per affettarle la soluzione migliore è un buon coltello da pane. Qui ti spieghiamo perché è particolarmente indicato per tagliare il pane a fette sottili, quali sono le caratteristiche che lo distinguono da quasi tutti gli altri coltelli e come prendersene cura al meglio.

Affettare il pane alla perfezione grazie alla lama seghettata

Tagliare il pane croccante e una soffice focaccia è un’arte particolare. Il segreto del successo di pregiati coltelli da pane è la lama seghettata. che consente di tagliare senza problemi sia la crosta più dura sia la mollica più morbida. La dentellatura della lama seghettata, come accade anche con i coltelli da bistecca, è la base ideale per trattare con delicatezza il tuo cibo. ZWILLING ti offre una vasta selezione di coltelli per pane e prodotti da forno con i quali potrai tagliare in un batter d’occhio le tue pagnotte a fette o dividere i panini a metà.

Coltello da pane: la lama fa la differenza

I coltelli da cucina sono disponibili in una vasta gamma di forme, dimensioni e lunghezza della lama. Un coltello da pane è un componente fondamentale di molti ceppi coltelli. Anche se la caratteristica distintiva di un coltello da pane è la generosa lunghezza della lama, di fondamentale importanza è soprattutto la seghettatura. Questo tipo di lama ottiene la sua forma con uno speciale procedimento di affilatura che la rende adatta a tagliare le croste più dure praticamente senza alcuno sforzo. Il coltello da pane viene anche chiamato coltello seghettato, proprio per il fatto che il profilo ondulato della sua lama lo rende simile a una sega.

I vantaggi che un vero coltello da pane ti riserva

Il vantaggio dei coltelli a lama seghettata consiste nel fatto che grazie alla ridotta superficie consentono di esercitare una maggiore forza sui vari punti dell’alimento da tagliare. Quindi, grazie alla seghettatura ti serve meno forza per tagliare il pane.

Con la lama seghettata affetti il pane come se fosse burro

La lama seghettata offre ulteriori vantaggi: le punte rompono la dura crosta del pane e avanzano molto velocemente verso l’interno. Le affilate parti cave della lama seghettata, al contrario, si occupano della parte morbida del pane. Affettano la soffice e cedevole mollica in modo pulito e uniforme. Un coltello da cucina professionale a lama liscia, al contrario, schiaccerebbe l’alimento invece di tagliarlo.

Forma e utilizzo dei coltelli da pane

Con una lama lunga da 20 a 30 cm è possibile affettare le pagnotte alla perfezione. Per i panini e le brioche sono più adatti i modelli più corti. In alternativa puoi optare direttamente per un coltello per panini. Il manico dalla forma ergonomica consente di tenere in mano molto bene i coltelli e di procedere al taglio con la massima precisione.

Materiale e cura di un coltello da pane

Con un prodotto della ditta ZWILLING di Solingen scegli la vera qualità “Made in Germany”. Le lame del coltello da pane sono prodotte in uno speciale acciaio resistente alla corrosione che le rende stabili e flessibili allo stesso tempo. Quest’ultima caratteristica è anche importante per evitare che si rompano con dei pani un po’ più duri.

Lavare correttamente i coltelli da pane

I coltelli da pane sono resistenti alla corrosione e quindi anche adatti alla lavastoviglie. Tuttavia, nella lavastoviglie sono costantemente esposti a temperature elevate e detergenti chimici aggressivi. Consigliamo quindi di lavare sempre a mano i coltelli perché si tratta di un metodo più delicato che può prolungare la durata dei materiali. Durante l’uso, i coltelli da pane non si sporcano molto e quindi è sufficiente lavarli con acqua tiepida e un detersivo delicato. Vanno poi asciugati con uno strofinaccio. E il gioco è fatto. I coltelli con il manico in legno devono in ogni caso essere lavati a mano.