Insalata di fragole e asparagi con papaya e crescione
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INGREDIENTI
- 500 g di fragole
- 1 piccola papaia
- 1 vaso di crescione
- 500 g di asparagi verdi
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di senape
- 1 peperoncino
- 1 lime (polpa)
- sale, pepe
- I fiori
PROCEDIMENTO
- Iniziare tritando la parte inferiore dei gambi degli asparagi e successivamente sbollentarli per 10 minuti. Nel frattempo, procedere lavando accuratamente le fragole e tagliandole in quarti. Sbucciare la papaya, rimuovere i semi e tagliarla a cubetti.
- Mescolare bene in una ciotola l'olio, l'aceto, la senape, il sale, la polpa del lime e il pepe.
- Ora affettare finemente i peperoncini e aggiungerli al condimento.
- Mettere tutto in una ciotola e mescolare con cura, disporre su un piatto da portata e guarnire con il crescione e i fiori.