ルーローハン（魯肉飯）

材料

ピコ・ココット ラウンド 22cm使用

• 豚ばらブロック・・・４５０ｇ 
• 白ねぎ・・・１本 
• 小松菜・・・３～４株 
   
• オリーブオイル・・・大さじ２ 
• にんにく・・・１かけ 
• しょうが１かけ 

A　 

• 塩・・・少々 
• こしょう・・・少々 

B 

• 甜菜糖・・・大さじ２ 
• しょうゆ・・・大さじ４ 
• 五香粉・・・小さじ１ 

C 

• 酒・・・１５０ｍｌ 
• 水・・・１００ｍｌ 
• フライドオニオン・・・大さじ３ 
• 鷹の爪・・・１本＊手でちいさくちぎる 
   
• 卵・・・３個～ 
• ごはん・・・適量 

作り方

1. 肉を１センチ幅5cm長さぐらいに切り、Aを加えて揉んでおく。白ねぎは白い部分を小口切り。ねぎの青い部分はざく切り。にんにく薄切り。しょうが薄切りにして千切り。卵は茹でてゆで卵にする。小松菜は塩ゆでしてざく切りにしておく。 

2. オリーブオイルと白ねぎ、にんにく、しょうがを入れてから鍋を中火で加熱し、炒める。肉を加えて火が通るまで炒める。Bを順に加えて炒める。全体に絡んだらCとゆで卵、白ねぎとねぎの青い部分を加えて蓋をして煮る。沸騰したら蓋をとって煮詰める。適度に混ぜながら弱めの中火で１０分以上煮込んで（２０～３０分ぐらい煮込むとさらにトロトロになって美味しい）トロトロになってきたら出来上がり。 

3. 器にごはんをよそい、肉と煮汁、ゆで卵、1の小松菜、フライドオニオンを盛り付けて出来上がり。