簡単・豪華！レモン香るローストチキン

材料

使用ココット：ピコ・ココット ラウンド 24cm 

• 骨付き鶏もも肉…2本 
• 塩…大さじ1/2 
• こしょう…小さじ1/4 
• ローズマリー…１本 
• レモン汁…1/2個分 
• おろしにんにく…小さじ1/2 
• じゃがいも…2個 
• ミニトマト、クレソン…適量 

作り方

1. 骨付き鶏もも肉は、余分な水分を拭き取り、骨の脇に包丁で切り込みを入れる。塩・こしょうを両面にまんべんなく振りかけ、手でしっかりとすり込む。皮と肉の間にローズマリーの半分を入れて閉じ、レモン汁、おろしにんにくをかけて軽く揉み込んで15分置いておく。 
   じゃがいもは皮付きのまま1.5cm幅の棒状に切り、水でさっと洗い水気を切る。 

2. 鍋にオリーブ油（分量外・大さじ１）を入れ、中火で熱し、皮目を下にして肉を焼く。焼き色がついたら裏返して約１分焼き、一旦取り出す。 

3. 肉を取り出した鍋にじゃがいもを入れ、塩ひとつまみ（分量外）を入れ残った油を絡めながら軽く炒めたら、皮目を上にして焼いた鶏肉を戻し入れ蓋をする。 

4. 220℃で予熱しておいたオーブンに入れ、20分程度焼く。オーブンから取り出したらミニトマトを加え、蓋をして置いておく（約６分）。仕上げにクレソンを飾る。 
    
   Tips:  骨の周りに包丁をいれると、火の通りが良くなり、身離れよく食べやすくなります。