栗ごはん
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4人前
材料
ラ・ココット de GOHAN M/16cm 使用
- 米:2合
- 生栗:10個
- 水:350㏄
- 酒:小さじ2
- 塩:小さじ2/3
下準備
生栗はよく洗い熱湯(分量外)に浸し鬼皮をふやかす。湯が冷めたら包丁で鬼皮、渋皮を剥いて食べやすい大きさに切り、水に浸す。
米は洗って15分浸水し、ザルにあげる。
作り方
- 鍋に米、栗、水、酒、塩を入れ、中火強で加熱する。
- しっかり沸騰したらひと混ぜし、蓋をして弱火で10分炊く。火を止めて10分蒸らす。
POINT: ボコボコに沸くまで待ち、混ぜるときはサッと手早く - 蓋をあけて、さっくりと混ぜる。
※熱湯に入れた栗はそのまま一晩浸けると、渋皮が剥きやすくなります。
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