オリーブ鶏つくねのバター鍋
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![Servings second_bodycontent_area01](https://www.zwilling.com/on/demandware.static/-/Sites-zwilling-jp-Library/default/dw86f01181/images/content-recipe/servings.gif)
2人分
材料
Wa-nabe M/18cm 使用
●つくね
- 鶏挽肉 180g
- パン粉 大さじ2
- 玉ねぎ(すりおろし) 大さじ1
- 溶き卵 1/2個分
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩胡椒 少々
- 黒オリーブ(粗みじん切り) 大さじ3(30g程度)
- 水菜 60g
- 玉ねぎ 1個から上記すりおろしを作った残り
- じゃがいも 170g(大きめ1個分)
- バター 40g
- 出汁 500cc(市販の白だしを規定より少し薄めに作り、日本酒大さじ2を加える)
作り方
- つくねの材料全部をよくこねてから、刻んだ黒オリーブを加えて丸める。
- じゃがいもは大きめに切って、固めに塩ゆでする。玉ねぎは皮をむき、すりおろしを作った後、縦半分に切ってから繊維に沿って薄切りにする。水菜は洗って5センチ長さに切る。バターは1.5cm角に切る。
- 鍋に出汁を入れ、中火で沸騰直前まで加熱して1を煮る。火が通ったらじゃがいも、玉ねぎの順に加える。水菜は煮すぎないよう最後に入れる。
- 食べる直前にバターを加える。
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